カクテルの定義と歴史
現代のMerriam-Webster Dictionaryによる「カクテル」の正式な定義は、「味付け成分を混合したワインまたは蒸留酒のアイス飲料」です。 それはかなり広い定義ですが、カクテルのようなほとんどすべての混合飲料を参照する現代的な実践を反映しています。
カクテルの最初の公表された定義は、1806年のThe Balance and Columbian Repositoryの編集応答に現れました。
これは読んでいます： "カクテルは、あらゆる種類、砂糖、水、 苦味の精神で構成された刺激的な酒です。" 「理想的な」カクテルに言及するときに使用し続けるのは、この成分の定義です。
カクテルはいつ作られたのですか？
人々は何世紀にもわたって飲み物を混ぜ合わせてきましたが、カクテルの先駆者（スリング、 フィンズ 、 トッド 、 ジュレプス ）が歴史書に記録されるほどに普及したのは17世紀と18世紀まででした。 それはどこで、誰が、そして元のカクテルの創造に入ったのかは不明ですが、その間に混合飲料のカテゴリーではなく特定の飲み物であるようです。
最初に出版されたカクテルの参考文献は、 ファーマーの内閣 （アムハースト、ニューハンプシャー州、1803年4月28日）に掲載されています。 偽装論説は、11時の二日酔いで「... 飲み物のカクテルを飲みました。頭のために優れています...」 インビブでは、 、David Wondrichは、キャプテンJEにプリントで最初に知られているカクテルレシピを知らせる
1831年、 ブランデー 、 ジン 、 ラムを「...精神の三分の一から水の三分の二まで、苦味を加えて、砂糖とナツメグで豊かにする」と唱えたアレクサンダー。
名前 "カクテル"はどこで生まれましたか？
最初のマルガリータまたはマルティニの創造の後ろにあるように、名前のカクテルの起源の背後に多くの物語があります。
いつものように、いくつかは不条理で、あるものは信じられ、誰が知っているかは、真実かもしれません。 それほど、物語は面白いです。
- カクテル名の背後にある一般的な話は、鶏の尾（またはコックの尾 ）がコロニアルのドリンクガーニッシュとして使用されていることを指します。 このような装飾品に書かれたレシピには正式な言及はありません。
- The Spy （James Fenimore Cooper、1821）の物語では、キャラクター「Betty Flanagan」が革命時のカクテルを発明しました。 「ベティ」は、キャサリン「キティ」ハスラーの名前でニューヨークの北4コーナーで現実の宿屋を紹介したかもしれない。 ベティは別のノンフィクションの顔、 ベッツィ・フラナガンの顔をとった。 ベッツィは実際の女性ではない可能性が高いが、彼女は1779年にフランスの兵士にドリンクを提供していた居酒屋の看守で、彼女の隣人の雄鶏の尾の羽を飾ったと話している。 キティはベティとベティがベッツィに影響を与えたと考えていますが、3人のうちの1人がカクテルを担当しているかどうかは不思議です。
- 雄鶏の理論は、雄鶏の尾の色に似ているかもしれない混合成分の色の影響を受けているとも言われています。 カラフルな食材を用いれば、今日は良い物語になるでしょうが、その時、精神は目に見えなくなりました。
- 英国の出版物であるBartenderは 、1936年に数十年前に英国船乗りの話を出版し、メキシコでは混合飲料を提供していました。 飲み物は、鳥の尾に似た形の長い根であるコラ・デ・ガッロ （コックの尾）でかき混ぜられました。
- 別のカクテル・ストーリーは、 コック・テーリングと呼ばれるエールの樽の残り物を指します。 さまざまな精神からのコックの尾引きは一緒に混ぜ合わされ、疑いの余地のない完全な低価格の混合飲料として販売されます。
- さらにもう一つの食欲をそそらない起源は、 コック・エール 、 コックの戦いに餌を与えることができたものと混ざり合ったエールのことです。
- カクテルは、卵のカップ、 coquetelのフランス語から派生している可能性があります。 アメリカにこの言及をもたらした1つの話は、 ニューオーリンズのアントワーヌ・アメジ・ペイオーの話で、彼のペイオーの苦い人をコケテルで胃の治療薬に混ぜたものです。 Peychaudの顧客のすべてがその言葉を発音することはできず、それはカクテルとして知られるようになった。 しかし、この話は、矛盾する日付のために追加されません。
- カクテルという言葉は、アズテックの女神、Xochitl [/ SHO-cheetl / Nahuatlの「花」を意味する]の名前の遠い派生物かもしれません。 Xochitlはまたアメリカの兵士に飲み物を提供したメキシコの王女の名前だった。
- それは馬の物語をドッキングするための18世紀と19世紀の習慣でした。 これは物語がコックの尾のようにくっつくのを引き起こした。 ストーリーが進むにつれて、 The Balance and Columbian Repositoryへの読者の手紙によれば、これらのカクテルは酔っぱらったときに同じように尻尾をつけていた。
- 別の馬尾は、交配種の馬、またはコック・テールに対する育成者の言葉の影響を想定している 。 レースと飲酒の両方は当時のアメリカ人の大多数の間で人気があり、用語は混合品種から混合飲料に転用された可能性があります。
- アメリカの居酒屋のキーパーの奇妙な話があります。酒場のような容器にアルコールを入れました。 後援者が別のラウンドを望むとき、彼らは鶏の尻尾をタップした。
- ジョージ・ビショップの「ブーズ・リーダー 」（1965年） で、彼のコップ・テイストの男の不穏なサーガは、「その言葉自体は、1800年代の中頃には、氷を含む異質物質で良い英国ジンを虐殺する新たに獲得されたアメリカの習慣に適用された」と述べた。 すべてのもののうち、氷はありません！
参考文献
- David Wondrich インビブ！ アブサン・カクテルからウィスキー・スマッシュまで、アメリカのバーの先駆者であるジェリー・トーマスの「教授」へのストーリーとドリンクのサルート 。 ニューヨーク。 ペンギングループ。 2007年
- ゲイリー・リーガン。 ミクソロジーの喜び ニューヨーク。 クラークソン/ポッター。 2003年