shishケバブを作るためにビーフのタイプを選択するとき、あなたは無制限の選択肢があります。 あなたは串刺しの牛肉を美味しく柔らかくしたいが、あなたの予算を壊すことはない。
シシケバブの起源
用語「 shish kebab」はトルコから由来し、「 shish」という言葉は英語では串に翻訳され、「 kebab」は基本的に棒、肉、野菜、またはその他の食材を指します。 shishケバブはトルコのルーツを持つかもしれませんが、そのコンセプトは中東全域で共通しています。
牛肉、ラム、シーフード、チキン、ヤギはすべて棒で提供されています。 野菜はしばしば串の上に置かれますが、中東では、シシケバブはたいていの肉です。 これは簡単で経済的で伝統的な肉の調理方法です。
ラインのトップ
ケバブのための最高の牛肉のカットはフィレ・ミグノンです。 他の牛肉のオプションにはPorterhouseがあり、肉屋で食べたり肉屋で食べるといいです。 目を開けてみてください。 彼らはすべてきれいにグリルし、マリネードを柔らかくする必要はありません。 これらのカットはおいしい牛肉の基準を満たしていますが、あなたの財布から塊を取り除きます。
あなたは簡単な準備、素晴らしい味を探していて、無制限の予算を持っているなら、フィレミニネのために行ってください。 がっかりしませんよ。 副次的には、 珍しいまたは中程度に珍しいのが最高のテンダーロイン/フィレミグノンです。 あなたの牛肉が好きなら、あなたの牛肉を超過して味を破壊しているので、安価なお金を無駄にしないでください。
より安価な牛肉
あなたが予算に達している場合、 サーロインのヒントはマリネされているとうまくいきます。 これは、彼らがより風味豊かになります。 あなたがステーキをよくしたら、サーロインは最高です。 理想的には、あなたのグリルを発射する前に、少なくとも数時間前に、またはピンチで夜にサーロインをマリネし始めるべきです。
また、大きなサーロインステーキを購入して、あなたのケバブのための1インチの立方体にあなたの選択をカットすることができます。 これは通常、食料品店でも肉屋のサービスのために無料であり、あなたにいくつかの準備時間を節約します。
その他の牛肉カットオプション
チャックステーキやチャックローストは、スタンドアローンの肉選択として素早く調理されたときに最高で完全に丈夫なものですが、マリネでチャックを使用すると肉の筋肉を分解し、比較的安価な種類のビーフをおいしい棒の上の牛肉の柔らかい塊。 オレンジ、レモン、またはライムで作られたマリネを作り、牛肉に味を注入します。
ケバブの選択肢
牛肉はケバブの肉を選ぶ際の主な選択肢の1つですが、自分自身を制限しないでください。 鶏肉 、子羊、さらにはシーフードなどの他の肉の使用を検討してください。 さまざまな調理時間のために、複数のタイプの肉、または同じ種類の肉の異なるカットを個々の串の上に選ぶことは避けてください。