彼らのグリルの前にあなたのステーキを準備する
ステーキを作ることは、肉を冷蔵庫から取り出し、グリルで叩くだけではありません。 あなたはそれを行うことができますが、完璧なステーキを楽しんだりする場合は、ステーキをグリルに準備するための基本的なガイドラインを理解すれば、より良い結果が得られます。
また、参照してください： ベストステーキとは何ですか？
あなたがしたい最初のことは、ステーキを冷蔵庫から取り出し、室温で30分間放置することです。
この時点で、グリルを予熱してステーキから余分な脂肪を取り除くこともできます。 しかし、それを一掃しないでください。 脂肪の約1/4インチを残してください。
冷たいステーキはタフなステーキです
チルドステーキを食べたくない理由は簡単です。 コールドステーキは、パン、グリル、ブロイラーのいずれを使用する場合でも、料理に時間がかかります。 完璧なステーキの鍵は、短い時間の間高温で料理することです。 ステーキが冷たいほどグリルに当たっても、料理をするのに時間がかかります。 それが熱に費やす時間が長くなればなるほど、それはより強くなります。
冷たいステーキは厳しいステーキに等しいことを覚えておいてください。 数分前に冷蔵庫から肉を取り出しておくと、ステーキは柔らかくてジューシーな状態に保ちます。
何人かの人々は肉を1時間ほど室温で放置することを推奨しています。 ここで問題となるのは、 食品安全上の危険の領域に近づくことです。 また、肉の内部が理想的には、グリルに当たったときにちょっと涼しいと思うでしょう。
これは、 完璧な中程度のレアステーキを実現するのに役立ちます。 ステーキを長時間放置しておくと、ステーキ全体が暖かくなり（特にキッチンが暑くて、暑い日がある場合）、エラーのマージンが少なくなります。 ステーキを食べ過ぎるのは、ステーキを過ぎて食べる方が良いです。
シーズンステーキ、塩とペッパー
ステーキを調味することについては、複雑すぎる必要はありません。
そこにスパイスの擦りと調味料ミックスのすべての種類がありますが、完璧なステーキは本当に多くのコーシャー塩と新鮮なグラウンド黒コショウ以上を必要としません。
コッシャー塩は、その粗い結晶が実際に肉につかまるので、ステーキを調味するのに最高の種類の塩です。 寛大なシーズン。 それは唐辛子になると、みんなの味は少し異なります。 しかし、ちょっとでも新鮮な挽いた黒胡椒でさえ、ステーキをスパイスにして、それにわずかなクランチを与えるでしょう。 しかし、ペッパーシェイカーに入っている粉末状のものではなく、新鮮な粉砕した黒色のペッパーを使用してください。
ステーキを調味することは誰かが記事全体を書くことができる話題の1つであり、実際にはそうです。 もう少し深めてみると、ステーキの調味料についてのこの記事をチェックしてください。
ブラッとステーキを溶かしたバター
最後に、グリルをかける前にステーキに油を磨くのが一般的です。 そうすることで、ステーキがグリルに付着するのを防ぎ、少し水分を提供します。 これはすべてうまくいいですが、油よりもどんな味が良いか知っていますか？ バター。 だから、私はそれらをグリルする前に、私のステーキに溶かしたバターをいつも磨く。
透明化されたバターは、バター全体よりも高い煙点を有するので最も効果的ですが、時間がなければバター全体は問題ありません。
あるいは、溶かしたバターと油を組み合わせて使用してください。 軽く磨くだけで、グリルに当たったときにステーキがオイルで落ちてはいけません。
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