エビのマサラはシンプルですがおいしいですし、多くのインド料理のように、それは味が詰まっています。 レシピは非常に簡単で、材料のほとんどはインド料理で期待される偉大なスパイスですので、リストを怖がらせてはいけません。
レシピは、マリネとマサラグレービーの2つのステップで構成されています。 素敵なのは、エビが肉汁を作るのに必要なだけ、エビはマリネされるので、レシピは実際には時間がかかりません。
トリックは、しかし、迅速にエビを調理するか、または彼らはゴムと噛み砕くでしょう。 あなたがエビやエビを持っていない場合は、皮なし、骨なしのチキンピースでこれを行うことができ、それは同様においしいです。
あなたが必要とするもの
- 17オンス/ 500グラムの大きなエビ（またはエビ;未加工、皮をむいた、開けられた、洗った）
- マリネ：
- ガーリックペースト1大さじ
- 1/2カップコリアンダー（新鮮）
- グリーンチョウ2個
- レモンジュース1大さじ
- 食用油（野菜、キャノーラ、ヒマワリ）1大さじ
- Gravyの場合：
- 食用油4大さじ
- 2つの大きなタマネギ（チョップ）
- ガーリックペースト大さじ2
- ジンジャーペースト1大さじ
- 2つの大きなトマト（ダイス）
- 2ティースプーンのコリアンダー（粉）
- 1杯のクミン（粉末）
- ティースプーンの1/2
- ウコン （粉末）
- 1/2ティースプーン赤い唐辛子（粉）
- 2ティースプーンガラムマサラ（粉）
- 1ダッシュ塩（味に）
- 1/4カップの水（沸騰）
- ガーニッシュ：コリアンダー（チョップ）
それを作る方法
海老をマリネする
- ミキサーで、マリネの成分をすべて混ぜ合わせ、滑らかなペーストになるまで粉砕します。
- 大型の非金属のボウルでは、エビを置き、マリネをそれらの上に注ぐ。 すべてのエビをよく混ぜる。
- あなたが肉汁を作っている間、ボウルを覆い、冷蔵庫に保管して、マリネにしてください。
Masala Gravyを準備する
- 重い底の鍋で、中火の上で食用油の大さじ4を加熱しなさい。
- 調理油が暑いときは、タマネギを加えてください。 タマネギが淡い金色の茶色に変わるまで炒める。
- ニンニクとジンジャーペーストを加え、1分間ソテー。
- トマト、すべての粉末香辛料、塩を加えて味付けします。 よく混ぜます。
- 油がそれから分離し始めるまで、マサラ（オニオントマトとスパイスの混合物）を加えなさい。 これには最大10分かかります。
- マサラが見えるようになったら、熱を切ってください。
- 準備したマサラをフードプロセッサーに入れ、滑らかなペースト状にします（水を加えないでください）。 取り外して別の容器に入れる。
皿を仕上げる
- これまでと同じフライパンを使用して、媒体を加熱します。
- 非常に暑いときは、エビとマリネを加えて、エビが不透明になるまで焼きます。
- 調製したマサラと1/4カップの沸騰水を加え、よく攪拌する。
- 1〜2分間クックして熱をオフにします。
- コリアンダーを細かく刻み、 チャパティス （インドのフラワーブレッド）またはプレーンまたはジェラ（クミン）のライスとカツバーブサラダを添えてください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 361 |
| 総脂質 | 20g |
| 飽和脂肪 | 3g |
| 不飽和脂肪 | 9g |
| コレステロール | 241 mg |
| ナトリウム | 796 mg |
| 炭水化物 | 16g |
| 食物繊維 | 3g |
| タンパク質 | 31 g |