ディムサム（Dim Sum）は広東料理の蒸し餃子で、サイズはほぼ一口です。 米国では、ダム・サム（dim sum）という用語は、食べ物やレストラン体験のスタイルを指すように一般化されており、小皿の中華料理が移動式のカートに座っている客に提示される。 レストランを利用する人は、試したい料理を選んで、「注文する」とカートのプレートを提示します。
典型的には、お一人様のお食事をご用意しており、 家族の食べ物を食べています。小皿はテーブルの間で共有されており、小さな部分のために様々な料理を試すことができます。 典型的な飲み物のメニューには、豚肉、 新鮮 、鶏肉、野菜などのさまざまな種類の詰め物、麺、 餃子が含まれます。
広い範囲のディムサムディッシュと、一般的に人が注文する方法を考えると、多くの初めてのディムサムレストランは、最初に足でジャンプしたり、より熟練したパーティーオーダーを許可する必要があります。 この説明ガイドでは、誰もが典型的な調和メニューを習得する準備ができています。
点心メニューガイドと翻訳者
- ビーフボール
味付けした挽肉または細かい牛肉、豆腐の皮に入れて蒸したもの - チャーシウ（ローストポーク）
ローストポークバンズに使用される充填物 - チャウ・シウ・バオ
バーベキューポークで詰めた有名な蒸し饅頭
- チンフン （ライスヌードルロール）
米ヌードルのシートは、エビ、牛肉、または豚肉で満たされ、次に蒸したり、揚げたりします。 - カレーイカやカレー
イカやイカはカレーソースでマリネされ、蒸した。 - ハム・スーゴク （揚げ物餃子）
これらはTaro Dumplings（ Wu Gok ）に似ていますが、ラッピングや揚げ物の前にはもち米（甘い）で作られたペストリーに包まれています。
- カスタードプリン
肉や魚介類が含まれる蒸したカスタード。 - （ ダン・タ、ダン・タート、ドン・トート ）
卵カスタード充填の焼きタルト - フォン・ジュウ
鶏の足。 彼らは通常、揚げ物や揚げ物、そしてマリネ、そして最後には蒸しです。 マリネは、しばしば、黒豆ソースおよび/またはカキのソースを含む。 - 楽しいゴア
より有名なハーガウ （下記参照）のように、これらの餃子は半透明の餃子です。 彼らは豚と竹の芽でいっぱいです。 - ハーガウ （ハーガウ）
それらの輝く、半透明なエビの餃子。 餃子包装紙の透明性は、生地に小麦澱粉を使用することに由来する。 - Jiaozi（ jao - tze 、Mandarin）またはGow Gee （広東語）
中国の餃子。 中国の餃子はいろいろな方法で調理することができますが、人々が餃子を参照するときは、一般的には水や汁で沸かした餃子を意味します。 一方、Gow Geeは、しばしばパンが揚げられています。 - ロー・バック・ゴー（ロー・ボク・ゴー）
日本の大根に似た、中国のカブのケーキと、もち米粉ではない米粉。 蒸しケーキは、中国の旧正月の間に人気のある料理ですが、年中調味料を提供しています。 - ロマイガイ
蓮の葉に包まれた粘着性の米と肉（しばしば中国のソーセージを含む）。
- マンゴープリン
甘い新鮮なマンゴーフルーツでできた軽くて清涼感のあるディサムのデザート。 - ゴマ種子ボール （ ジンディー ）
もち米粉と茶砂糖のボールには甘い餡を入れ、ゴマに巻き込んで揚げた。 - 海老トースト
エビペーストの混合物をトーストポイントに広げ、揚げ物します。 - 春巻き （ チュンファン ）
より薄いラッパーで作られたスプリングロールは、卵ロールより軽くて充填性が劣ります。 古典的な春巻きの充填物は、乾燥したキノコと、細断された肉と、ニンジンまたはタケノコで構成されています。 充填物は、一般に、カキのソース、醤油、および砂糖で味付けされる。 - ぬいぐるみ
紫のナスは、エビのペーストで詰め、炒め、そしてソースを添えた。 - ぬいぐるみペッパー
緑のピーマンの四角は、エビのペーストで覆われ、揚げられています。 - Sui Mai （Siew Mai、Shu Mai）
これらの独特の見た目の餃子は、上に盛り上がった詰め物が入ったバスケットのような形をしています。 シウマイにはエビとポークフィリングがあり、カニや魚の卵が上に散らばっています。 餃子は蒸しです。
- タロ餃子、 タロボール （呉 ゴック ）
これらのおいしい揚げた餃子は、刻んだトマト根から作られた包みを持っています。 充填物は、豚肉、乾燥エビ、および中国の乾燥キノコが含まれています。