Lo Mai Gai(蓮の葉の包み)は、餅つきの米、中国のソーセージ、その他の野菜でできた蓮の葉を蒸すことによって作られた人気のある딤束料理です。
あなたが必要とするもの
- 4蓮の葉は、半分にカット
- 1/4カップもち米(粘着性の米)
- 中国語4乾燥
- 黒いキノコ
- 1つの骨なし、皮なしの鶏の胸肉、6オンス
- 塩小さじ1/4
- 1杯の中国酒またはドライシェイプ
- 1ティースプーンのコーンスターチ
- 2
- 中国ソーセージ (チョップロップ)
- 1本のクローブニンニク、皮をむいて細かく刻んだ
- 中国または日本酒1杯
- 大さじ1
- 軽い醤油
- 1ティースプーン
- 濃い醤油
- トウモロコシ澱粉1 1/2杯を水1杯に溶かしたもの
- 炒め物用、または必要に応じて植物油2大さじ
- ごま油1/4小さじ
- 新鮮な粉砕した黒または
- 白い唐辛子 、味に
それを作る方法
- 1時間前に、米と蓮の葉を準備する:蓮の葉をお湯に1時間浸します。 パットドライ。 米を水で覆い、1時間浸す。 ドレイン。
- 次に、米を蒸してください。 羊皮紙やキャベツの葉を使って竹の蒸気を送る。 蒸し器が触れることなく水の上に座るように、 ウォークを水でほぼ半分の点まで満たしてください。 水を沸騰させて米と蒸気を約20分間覆います。 コメをはがし、カバーし、残りの成分を調製しながら暖かく保つ。
- 熱い水に20〜30分間浸して、キノコを柔らかくします。 余分な水を絞って、茎を取り除き、きれいに切る。
- 郵便切手のサイズについての小さな立方体にチキンを切る。 塩、1杯の酒、1杯のコーンスターチを加えてください。 鶏肉を20分間漬けます。
- 細かくソーセージをチョップ。 ニンニクを剥がしてチョップ。 小さなボウルには、酒、軽い大豆、濃い醤油を混ぜる。 別の小さめのボールで、コーンスターチを水に溶かし、ソースに泡立てます。
- 鍋を熱し、油2杯を加える。 油が熱くなったら、ニンニクを加えて、芳香(約30秒)までかき混ぜます。 チキンキューブを追加します。 彼らは白くなるまで炒め、80%は調理されます。
- ソーセージときのこを加えなさい。 1分間炒めてください。 ソースの混合物を素早く再攪拌し、中央に加え、すぐに濃くなるように攪拌する。 味をするために、唐辛子と季節。 1分から2分クックして、すべてを一緒にミックスして加熱する。 熱から取り出してごま油をかき混ぜる。 クール。
- ラップを作るには、米と充填物を8つの等しいセクション、すなわち1つのラップごとに1つのセクションに分けます。 あなたの前に蓮の葉を置きます。 米混合物の一部を蓮の葉の中央に置きます。 食べ物の周りにリングを形成するように、肉と野菜の混合物を上に置き、あなたの手で米を形作る。 カバーする米を増やす。
- 蓮の葉で正方形の小包を形成し、それを絡み合いで結ぶ。 残りの蓮の葉で繰り返します。
- 竹のスチーマーの耐熱板の上に、蓮の葉の小包を15分間蒸すか、それが行われるまで蒸します。
栄養ガイドライン(1食分あたり) | |
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カロリー | 202 |
総脂質 | 10g |
飽和脂肪 | 2g |
不飽和脂肪 | 5g |
コレステロール | 26 mg |
ナトリウム | 283 mg |
炭水化物 | 19g |
食物繊維 | 2g |
タンパク質 | 10g |