これらの繊細な春巻きは、刻まれた豚肉、エビ、 黒いきのこ 、ニンニクの辛味で満たされています。
あなたが必要とするもの
- 6つの黒いキノコ
- 1/4ポンドの痩せた豚肉
- マングローブ1杯
- 赤ピーマンの1/2
- 4つの中国のニンニクのチーズ
- 1/2ニンジン
- 1カップナパキャベツ（細断処理済み）
- エビと豚肉のマリネ：
- 醤油大さじ1杯
- ごま油1/4小さじ
- 1つのピンチコーンスターチ
- 10種類のミディアムエビ（生、殻、デベロップ）
- 1杯の米ワイン（ドライシェリーまたは日本酒）
- 1ティースプーンのコーンスターチ
- ソース用：
- オイスターソース大さじ2杯
- 1つの大さじ中国の米酒（またはドライシェリー）
- 2杯の濃い醤油（または低ナトリウムチキンスープ）
- ごま油小さじ1
- 揚げる春巻きの場合：
- 油4カップ（揚げ物用、炒め物用約6杯分）
- 1ティースプーンニンニク（チョップ）
- 生姜小さじ1（チョップ）
- 24スプリングロールラッパー
- ディッピングソース用（オプション）：
- プラムソース
- ホットマスタード
それを作る方法
春のロールの指示：
1.キノコを温水に20〜30分間浸して柔らかくします。 余分な水を絞る。 茎を切り、きれいにスライスする。
2.豚肉をマッチ棒に切る。 醤油、ごま油、コーンスターチを加えてください。 15分間浸漬する。
3.暖かい水の下でエビをすすぎなさい。 ペーパータオルで乾かしてください。 細かくチョップ。 米ワインとトウモロコシで投げる。 15分間浸漬する。
4.豆の豆をすすぎ、徹底的にすすぎます。 赤いピーマンとダイスを洗う。 ニンニクのチーズを洗ってサイコロです。 ニンジンとキャベツを洗って細断する。
5.小さなボウルに、ソース成分を一緒に混ぜる。 脇に置いてください。 鍋を中〜高熱で加熱する。 油が熱くなったら、大さじ2を油に入れてください。 油が熱くなったら、ニンニクを加えて芳香がなくなるまで炒める。 豚肉を加えなさい。 それが白く変わるまで炒めて、約80％が調理される。 鍋から取り出し、ペーパータオルで排水します。
6.大さじ2を油を加える。 油が熱くなったら、ショウガを加えます。 芳香がなくなるまで炒める。 エビを加えなさい。 ピンク色になるまで炒める。 鍋から取り出して排水します。
7.大さじ2をオイルに入れます。 油が暑いときは、キノコ、赤ピーマン、キャベツ、ニンニクの塩辛、細断されたニンジン、マングローブの芽から始めて、一度に1つの野菜を加えます。
8.ソースを鍋に入れます。 ポークとエビをパンに戻します。 ヒートスルー。 取り外して冷却する。
9.鍋をきれいにします。 春のロールを準備しながら油を揚げて華氏360度に予熱します。
10.春のロールラッパーをあなたの前に置き、ダイヤモンドの形にします。 人差し指を使用して、水やコーンスターチ/水のペーストですべての端を濡らします。 底の近くに約2杯の詰め物を置く。 一度ロールオーバーし、両サイドをタックしてからロールを続ける。 上部をシールする。
11.春巻きを3〜4バッチで揚げて、金色の茶色でサクサクになるまで（約3分）炒めます。
スロットスプーンで取り出し、ペーパータオルで水切りしてください。
12. 梅のソースとホットマスタードを浸して春のロールに添えます。
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