エブリン・チャウ（Evelyn Chau）さんからのこのレシピでは、新鮮なクレソンは蒸し焼きの際に味付けした牛のボールの香りを吸収します。 お土産の牛肉を作る方法を学ぶ。
あなたが必要とするもの
- 1ポンドの細かい牛肉
- 1ピンチベーキングソーダ
- 1/3ティースプーン乾燥した柑橘類の皮*
- コーンスターチ3杯
- 1/2カップの水（寒い）
- 2杯の植物油
- 1つのピンチホワイトペッパー
- 塩小さじ1/4
- 1/2ティースプーンチキンブーイン
- 1/2ティースプーンの砂糖
- ゴマ油4滴
- 1杯のオイスターソース
- 1束のクレソン
それを作る方法
1.牛肉にベーキングソーダを加えてよく混ぜる。 冷蔵庫で3〜4時間放置しましょう。 次に柔らかくなるまで柑橘類の皮を温水に浸します。 排水と細かく細かく。 （ガイドノート：乾燥した柑橘類の皮または乾燥したタンジェリンの皮は中国/アジア市場で購入できます。新鮮な柑橘類の皮を使用するとオレンジの香りが強くなります）
2.ビーフを手に取って大きなボールにする。 その後、大きな皿に力を入れて牛肉を投げます。
10〜15回繰り返します。 これは、調理すると牛肉をより崩壊しにくくします。 別の方法は、味付けした卵を調味料と共に混合物に加えることである。
3.コーンスターチを冷水に溶かします。 よく混ぜて牛肉に加える。
4.柑橘類の皮、油、 白胡椒 、塩、チキンブーヨン、砂糖、ゴマ油、オプションの卵などを加え、最後までオイスターソースを残す。
5.あなたのcuppedの手の中に牛肉の約2杯の牛肉のボールを形成し、軽く転がす。
6.たくさんのクレソンが入った大きな皿を並べます。 上に牛肉のボールを入れてください。 あなたが小さな料理を使用している場合は、牛肉をバッチで蒸すことができます。
7.水が沸騰した後、8分間高熱で蒸す。
8.ウスターシャー/醤油の混合物を添えてください。
バリエーション：
1.季節になると雪の芽が出てくる竹の蒸気船
2.大豆シートをとり、温水を数秒間ドラッグして柔らかくします。 いつものようにこれと蒸気のラインプレート。
3.一部のレストランでは、牛肉の周りに未加工のエンドウ豆を数杯入れました。 彼らはまた、牛肉と一緒にかなり良い味。
この牛のボールのレシピは、 いくつかの点滴を持っているから、エブリンチャウです。 許可を得て転載。
主な中国料理レシピファイル
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 153 |
| 総脂質 | 14g |
| 飽和脂肪 | 3g |
| 不飽和脂肪 | 6 g |
| コレステロール | 20 mg |
| ナトリウム | 76 mg |
| 炭水化物 | 1g |
| 食物繊維 | 0 g |
| タンパク質 | 7 g |