中国人は餃子を作る技術のマスターです
中国は宋代以来、餃子作りの技術を完成させている。 中国の餃子は、丸型または三日月型、茹でたまたはパンで揚げたものがあります。 充填物は甘くても風味がよい。 菜食主義者、または肉と野菜で満たされています。
中国北部では、家庭が真夜中以降楽しむために、大晦日を一緒に準備することが通例である。 そして、19世紀の英国の料理人が、クリスマス・プディングの各バッチの中にシルバー・スループネスを隠していたのと同じように、一人の幸運な家族が何かに激しく噛んで、餃子の中に金貨を発見するかもしれません。
あなたが "Jiaozi"、 "Har Gow"、 "Siu Mai"のレシピを写真なしで直面しているときには、お好みのお召し上がりの自家製バージョンを作り直すことは難しいでしょう。ここでは様々なタイプの中国の餃子とリンクあなた自身の台所でそれらを作るためのレシピに。
嘉義
これらの三日月形の餃子には、通常は肉や野菜が詰まっていますが、エビや冬のメロンなどの珍しい食材を求めるレシピもあります。 充填成分は、ウォントン包装材よりも厚い小麦粉および水生地に封入される。 Jiaoziは、茹でたり、揚げたり、蒸したりすることができます。 これらの餃子は中国の新年のお祝いの間にとても人気があります。
Potstickers（Guotie、Peking Ravioli）
Potstickerの餃子は、底にパンを揚げた後、蒸した。 茶色い、揚げ物の側面が上になるように提供する前にそれらを裏返すのは伝統的です。
Potstickersは、中国の餃子の中で最も一般的な種類の一つです。
Gow Gees
GowとJiaoziという言葉は同じ意味を持っています。 ゴー・ジーはマンダリン・ジャオジの広東語ローマ字（表現）です。
ハーゴー（ハーガウ）
Har Gowは、半透明のラッパーを中国の淡い色の濃い味で提供している、美味しいエビの餃子です。エビとタケノコで包まれたこの軽食は、滑らかで光沢のある肌で有名です。
生地の秘密は、アジア市場で入手可能な小麦でんぷんです。小麦粉と水の生地やワントンラッパーを使用しても同じ結果は得られません。
シウマイ
「クック」と「売り餃子」とも呼ばれ、カップやバスケットの形で分かりやすい味の蒸し餃子です。 1人の食糧作家はシュウマイを食べることをスフレに食べることと比較しました。なぜなら、餃子はとても柔らかくふっくらしているからです。 伝統的には豚肉で満たされていますが、エビやエビも使用されています。 シウマイは通常ラウンドスキンで作られています：円形（餃子）ラッパーまたは円にカットされた四角いワンタンラッパーを使用します。
上海蒸しパン
まったくパンではなく、非常にジューシーでフレッシュな肉や海産物で満たされた餃子です。 上海蒸し饅頭は、蒸し焼き前に数回折りたたまれた包みがまとまっているので、ユニークなデザインが特徴です。