このメキシコのコーンブレッドは、ダイズされた緑色のチリ、 スイートコーン 、チェダーチーズを特徴としています。 私は、新鮮なアナハイムまたはポブラノチリペッパーを使用するのが好きですが、缶詰の緑色のチリを代用することができます。
チリのペッパーは外皮が丈夫なので、乾いたフライパンに入れて紙袋に入れて蒸します。 それらを袋に入れて蒸しておくと、スキンを滑りにくくすることができ、甘くてスモーキーなフレーバーがたくさん出ます。 缶詰のチリを使用している場合、スキンは既にオフになっているので、そのステップをスキップできます。
あなたが必要とするもの
- 1カップ
- 万能小麦粉 、ふるい分け
- 黄色コーンミール1カップ
- 大さじ1
- ベーキングパウダー
- 塩小さじ1/2
- 卵2個
- ミルク1カップ
- 溶融したバターまたはショートニングの1/4カップ
- ½カップの砂糖（しかし、あなたがそれが甘いのを好まない場合は外してください）
- チェダーチーズ1杯分け
- 1カップのスイートコーン、新鮮な、解凍されたまたは缶詰め（よく水抜きされた）
- 1-2の新鮮な緑色のチャイルド（上記）または1/4カップの缶詰のダイシングされた緑色のチャイルド
それを作る方法
- オーブンを400°Fに予熱します。
- 9 "×9"のベーキングパンを徹底的にグリースし、粉砕します（または、ノンリックベーキングパンまたはフレキシブルなシリコンパンを使用してください）。 または、鋳鉄製のフライパンを使用してください。
- 小麦粉、コーンミール、ベーキングパウダー、塩を一緒にふるい落とす。
- ミルク、卵、バター（またはショートニング）と砂糖を混ぜる。
- 乾燥したものに液体成分を加え、10〜15秒以内に粉が湿ってくるまで混合します。 その後、トウモロコシ、ダイシングピーマン、チーズを折り重ねますが、バッターを混ぜたり、トウモロコシのパンを作りすぎたりしないでください。
- 打たれたパンにバッターを注ぎ、すぐにコンブを焼く。
- 25分から30分、またはコーンブレッドの中心に挿入された爪楊枝がきれいになり、コーンブレッドの縁が鍋から分離し始めるまで焼く。
より多くのコーンブレッドレシピ：
• 基本的なトウモロコシのパン
• バターミルクトウモロコシのパン
• コーンブレッドマフィン
• トウモロコシとトウモロコシ
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 277 |
| 総脂質 | 15g |
| 飽和脂肪 | 7 g |
| 不飽和脂肪 | 5g |
| コレステロール | 62 mg |
| ナトリウム | 416 mg |
| 炭水化物 | 27g |
| 食物繊維 | 2g |
| タンパク質 | 9g |