04の01
まことは何ですか？
CC0パブリックドメイン マトケはサウスウエストウガンダ固有のバナナの様々なものです。 彼らは東アフリカの高原バナナとして知られているバナナの家族から来ました。 彼らは緑と未熟時に主に料理のために使用されます。 一度料理とマッシュ、彼らはウガンダの全国料理であるとして最も注目されています 。
04の02
マトケの登場
N.シード マトケは普通のバナナよりも短いです。 彼らは平均の長さよりも短いため、中央部で厚く見える。 ピールは未熟時には緑色で、最も一般的に使用されている状態です。 肉は、デンプン含量が高いために特に硬い。 消費する前にマトンを非常によく調理する必要があります。
煮詰めの最も一般的な方法は、煮沸、蒸し、または焙煎です。 彼らが調理されたら、肉は黄色に変わり、茹でた時によく調理すれば、ジャガイモとほぼ同じように柔らかくなるはずです。 彼らはまだフォームを保持します。
緑色の塊茎が長時間放置されると、通常のバナナのように熟す。 熟したとき、彼らは非常に甘く、通常の果物として食べることができます。 高い価格のために、これは無駄であると考えられています。なぜなら、マトンは緑色の調理用バナナとして最も愛されており、やや高級品だからです。
04の03
ピールマトケ
N.シード マトンは、普通のバナナと同じように、未熟時には剥がすことができません。 実際、松果はバナナを調理しているので、時々プラントと呼ばれます。 プランターズは比較的容易に剥がすことができます。 それらは、各端部で切断され、剥がす前に皮膚の長さに沿ってスリットする必要がある。 マトケはもう少し複雑です。
それらを剥がすには、バナナの両端にあるチップを切り取ってください。 肌を含むバナナは非常に硬く、ナイフの先端で浸透しにくいです。 したがって、切断された先端の一端にナイフを置き、皮の直下にあることを確認し、身体に向かって引き戻すことによって、皮膚を剥がす必要があります。 これは、ジャガイモをナイフで剥がすことに似ています。 偶発的な切断を避けるために、これを行うために余分な注意を払う必要があります。
04/04
マトケを塩水に入れる
N.シード 緑の皮が消えたら、これは塊茎の白身を明らかにするでしょう。 肉体が空気にさらされると、素早く変色し始めます。 これを防ぐためには、すぐに剥がしたバナナを塩水のボウルに入れます。 あなたがマットケーキのバッチ全体を剥がすまで空気を逃がさないように完全に水没させてください。 彼らは今すぐ料理する準備が整いました。
これを行う最も簡単な方法は、30分まで沸騰させることです。 2つの方法で調理されていることを確認してください。 まず、色が黄色に変わったことを確認します。 それがうまく調理されていることを確認するには、フォークまたはナイフを通してください。 それは多くの抵抗なく通過する場合、あなたは彼らが食べる準備ができていることを知っている。