シチューやコンドミニアムはスペイン語で呼ばれているので、スペイン、特にスペイン中部と北部の典型的なメインディッシュです。 このコンドmadrileñoは、マドリードの起源となった州の名前です。 このようなシチューは多くの味があり、肉、ソーセージ、ガルバンゾーの豆が含まれています。
ガルバンゾの豆を一晩浸し、柔らかくなるまでシチューを煮るのに十分な時間をおいてください。 この料理はスープとメインディッシュの 2コースです 。
これはマドリードで最も伝統的な郷土料理の1つで、サン・イシドールの祭りの日に5月15日に食べられます（ サン・イシドロはマドリードの守護聖人です）。 スペインの5月のフェスティバルで詳細をご覧ください。
あなたが必要とするもの
- 1ハムの骨
- 1新鮮な豚の足、半分にカット
- 1ポンド。ビーフシチュー肉
- 1/4ポンドベーコン、ワンピース（利用できない場合は厚くスライスしてください）
- 1/4ポンドのフレッシュハム肉
- 1/2チキン
- 2 c。 （1ポンド）乾燥
- ガルバンゾ豆
- 1人のニンジン、3個にカット
- 1小
- カブ 、半分にカット
- 1/4の小さな黄色のタマネギ
- 6から8ポテト、皮をむいた
- 1大
- サボイキャベツまたはスイスチャード
- 1チョリーソソーセージ
- 1 1/2 c。 エンジェルヘアパスタ
- 1
- 血のソーセージ "Morcilla"（
- ブラックプディング ）
それを作る方法
- ガルバンゾの豆を冷たい水の大きなポットに12時間浸してください。 （ガルバンゾの豆は、ピントのような他の種類の豆よりはるかに難しいです。）ガルバンゾの豆が完全に覆われていることを確認してください。
- 13杯の大きな鍋に牛肉、ハムの骨、豚の足、ベーコン、ハムを入れます。 水を沸騰させ、脂肪などを上からふき取る。 ハーフチキン、ガルバンゾ豆、ニンジン、カブ、タマネギを加えてください。 2時間半煮る。
- ジャガイモをはがして洗ってください。 半分に切り、2時間後にポットに入れてください。 味に塩を加える。 あまりにも蒸発すると、頻繁にポットをチェックし、水を追加してください。
- キャベツを8倍に切ります。 シチューから2杯のブロスを取り出し、大きな鍋に入れる。 2杯のスープと2カップの水でキャベツを鍋に置き、キャベツが柔らかくなるまでソーセージで沸騰させます。
- あなたが必要とする肉の鍋から多くのストックを取り、キャベツから同量のストックと混ぜる。 沸騰させる。 四分の一に天使の髪のパスタを分解してください。 パスタにパスタを加え、 アルデンテまで調理する。
- このおいしいココアマドリレンは2つの料理から提供されます。 最初のコースとしてスープのボウルでスープを入れてパスタを提供してください。
- ディープオープンサービングディッシュでは、片側にガルバンゾ豆（よく排水）を配置し、反対側には牛肉、キャベツ、ソーセージを半分にカットします。
- 誰もが成分を混ぜて楽しんでみましょう！
このmadrileneシチューレシピは、6サービングのヌードルスープを作り、6サービングの肉とgarbanzoビーンズを作ります。