市場には多くの種類のブイヨンや銘柄がありますが、それらの用途はあなたの想像力によってのみ制限されているようです。 だから太字にする。 実験。 ところで、あなたはあなたの株式やスープを買う必要はありません。 あなたは余分な時間がある場合は、午後を取ると、あなた自身を作る。
ブロスと株式を閉じたままにする
ブイヨンやストックの集まりがなくてはならない。 彼らは時間を節約し、あなたの料理の頭をスタートさせます。
- ブイヨンとストックには違いがあります。 技術的には、肉汁は肉汁を使用し、肉汁は肉骨を使用しません。 野菜のようなものはありません。 あなたのベースが野菜だけで肉を使わずに作れば、それは肉汁です。 しかし、しばしばレシピや一般的な使用法では、 "スープ"と "ストック"という言葉は同じ意味です。 レシピがスープを必要とし、在庫しかない場合は、それを使用してください。
- 便宜のために、箱入りの株式を利用してください。 彼らはボックスが開かれるまで冷蔵を必要としない無菌包装で来る。 その後、ストックは2週間冷蔵庫に保存することができます。 それよりも長く保管したい場合は、アイスキューブトレイにストックを凍結し、密閉された冷凍袋に入れて1年間保管してください。
- 開封する前に、パッケージを冷やすことによって、余分な脂肪をストックまたはブロスから除去することができます。 次に、ストックが箱に入っているか缶に入っているかにかかわらず、脂肪はブロスの上に固体になります。 あなたが完璧主義者であれば、スロットドスプーンを使って脂肪を拾ってそれを捨てますが、どんなスプーンでも固い脂肪をつかむことができます。
- 水の代わりに鶏肉、牛肉、野菜のスープを 使って米 を炊く。 米はすばらしい味があり、多くの料理人は普通の水で炊かれた米より柔らかいと言う。 ご飯を水で炊く際に塩分や他の調味料を使用する場合は、すでにブロスやストックが味付けされているため、調味料を減らすか、またはなくしてください。
- クスをクスと水分をつぶした小麦をブイヨンまたはストックで調理する。 繰り返しますが、これは非常に多くの風味と多くのカロリーを追加します。
- ストックとブイヨンを使って、残りのフライドポテトを再加熱することができます。 高熱をかけて少量ずつ使用し、残りの食品を加えます。 加熱するまですばやくゆっくりと炒める。
- あなたは株式やブイヨンで炒めることができます。 レシピが要求するオイルと同じ量の液体を使用してください。 油分が蒸発していない間に油分が蒸発するので、食品を注意深く見てください。食べ物が燃え尽きるか、あふれてしまうことがあります。
- 鶏肉、牛肉、または豚肉をオーブンで焙煎しながら、味や肉を湿らせた状態に保つために、ブイヨンやストックを入れてください。
- オーブン、電子レンジ、またはストーブの上で再加熱する前に、数杯のスープーンとストックで残ったキャセロールを湿らせます。
- 各14オンス缶には1/3カップの液体が含まれています。
- 各32オンスの箱には4杯の液体が入っています。
- ブイヨンの立方体は、鶏肉、牛肉、野菜のスープを作ります。 しかし、彼らはナトリウムが高く、時には粉状の後味を残します。 いくつかの家庭のエコノミストは、缶詰の株式よりも立方体が好きです。 あなた自身の判断と味の芽を使用してください。