トーストはパインナッツの風味を引き出します
パインナッツは、約1/2インチ長さの小さな涙滴状のタンニン色の種です。 生のものを食べると、種子は柔らかいかみ合いがあり、大部分は甘くてバターな風味があります。 その名前が示すように、松の実は松の木から来る。 売る価値のある種子を生産する松の木には約20種があります。 他の松の木では、種子も食用ですが、収穫して消費するのに十分なほどには小さすぎます。
世界の松のナッツ
パインナッツは、ヨーロッパ、アジア、そして現在米国で非常に一般的に食べられています。 肉、魚、サラダ、焼きたてのもので全体を見ることができます。 さらに、ペストやその他の皿に粉砕したパインナッツを加えます。 彼らはPignoliクッキー、アーモンド粉の生地から作られ、トーストされた松のナッツでトッピングされたイタリアンアメリカンスイートのトリートでよく知られています。
パインナットの料理のヒント
パインナッツは様々なレシピで共通の成分です。 これらの簡単なヒントは、彼らが料理に松のナッツを組み込むように家庭料理をするのに役立ちます。
- ゲストのために調理するときは、レシピに松のナッツを入れているときに知らせるようにしてください。 より一般的なナッツにアレルギーのある人のほとんどはまた、松のナッツにアレルギーです。
- パインナッツは生のものを食べることができますが、通常ローストまたはトーストされます。 ほとんどのナッツと同様に、トーストはより多くの味を引き出します。 加熱ナッツはナチュラルオイルを暖めることによりナッツの風味を強化します。 あなたは、フライパン、オーブン、または電子レンジでナッツをトーストすることができます（これはナッツ風味になりますが、暗い色にはなりません）。
- 350フィートのオーブンで平らなトレイに生の松のナッツを約10分間ローストし、途中で振ってください。 彼らはまた、ゴールデンになるまでしばしばかき混ぜながら、重いフライパンでストーブの上でトーストすることができます。 彼らは非常に素早くローストから焼きに移動することができますように松のナッツを注意してください。
- 多くの市場では、菓子や焼き菓子に使用するために粉砕した松のナッツを販売しています。 あなたの地元の市場や専門店で粉砕した松のナッツを見つけることができない場合、それらは簡単に作ることができます。 測定された量の松のナッツをフードプロセッサーまたはスパイスグラインダーに加えて、希望の一貫性を持たせるだけです。
- パインナッツは、他の一般的なナッツよりも優れたタンパク質源です。 ヨーロッパ品種はアメリカ品種よりも多くのタンパク質を有する傾向がある。
- 松のナッツの中国の品種は、穏やかな地中海とイタリアの品種よりもはるかに強い松の風味を持っています。
- 多くのレシピでは、茶色の薄くスライスしたアーモンドを松のナッツに置き換えることができますが、 古典的なペストはできません。
パインナッツの一般的な測定コンバージョン
松の実を使って調理したり、松の木を購入すると、以下の測定コンバージョンを知ることができます。 すべてのレシピを徹底的に読んで、松のナッツを生のままにするかトーストしてトッピングするか、全体または地面にするかを決定してください。
- 2-1 / 2オンス松のナッツ= 1/2カップ
- 6オンスの松のナッツ= 1-1 / 4カップ