この心のこもったスープは、天候が寒くて荒れ狂っているときにあなたの魂を暖かくするために何かが必要なときには確実に行きます。 甘いニンジン、塩辛いハム、および皮つきエールは完全に分割されたエンドウ豆の土臭い味のバランスを取る。
あなたが必要とするもの
- バター2大さじ
- 2つの中型のタマネギ（細かく切り刻まれた）
- 2種の中ニンジン（トリム、皮をむく、細かく刻んだもの）
- 2茎セロリ（切り刻まれ細かく切り刻まれた）
- 1中程度のジャガイモ（皮をむいたとチョップ）
- 2枚の燻製ハムホック（約1/4ポンド）
- 1パッケージ（12オンス）緑のスプリットエンドウ（すすぎとソート）
- 1ビール（またはエール）をボトル（12オンス）
- 6〜8カップの水
- 1ティースプーン乾燥タイム
- 茶さじ1杯
- ディジョンマスタード
- シード酢2大さじ
- 1ティースプーンの塩（または味）
それを作る方法
- 大きな6〜8クォートのポットで、中火でバターを溶かすまで加熱します。 玉ねぎ、ニンジン、セロリを加えて、野菜が軟化し始めるまで、約5〜7分間頻繁にかき混ぜる。
- ジャガイモ、ハムホーク、スプリットエンドウ豆、ビール、水、タイム、ディジョンマスタードを加えてよく混ぜる。 混合物を中程度の高熱で沸騰させる。 ハムとエンドウ豆が非常に柔らかくなるまで、約2〜2時間半、熱を中程度に低くし、煮る、蓋をして、時折かき混ぜる。
- 熱から鍋を取り除く。 ハムホックを大きなプレートに移して冷ます。 十分に冷えて、骨や肌を取り除いて捨て、肉を一口サイズの塊に切断します。 肉を鍋に戻す。
- 食酢をスープに混ぜ、味付けして塩で味付けしてください。 低温でスープを再加熱し、時折かき混ぜて、皮たっぷりのパンを提供する。
レシピノートとヒント
- スプリットエンドウ豆スープの残りの部分は、密閉容器内で最大5日間冷凍するか、最大3ヵ月間冷凍することができます。 冷凍庫で一晩、スープを解凍する。
- あなたの食料品店の肉の部分で燻製ハムホックを探してください。 あなたはホックに1つの大きな肉のハムの骨を代用することができます。
- スプリットピースは一種の脈打ちで 、緑色と黄色の品種があります。 彼らは使用する前に事前浸漬する必要はありません。
- 乾燥したスプリットエンドウを室温で密閉容器に1年間保管してください。
- 乾燥したスプリットエンドウを使用する前に、すすぎ洗いして小石を取り除く必要があります。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 322 |
| 総脂質 | 12 g |
| 飽和脂肪 | 5g |
| 不飽和脂肪 | 5g |
| コレステロール | 72 mg |
| ナトリウム | 1,530 mg |
| 炭水化物 | 28g |
| 食物繊維 | 6 g |
| タンパク質 | 22g |