ああ、 プライムリブと全く同じものは何もありません。 ゆっくりと焙煎すれば、より柔らかくなります。 このレシピは肉を調理した後に作ることができる素晴らしい肉汁の一部となる、シンプルだが風味の良い擦れを提供します。
あなたが必要とするもの
- 1 8ポンドの牛プライムリブロースト（トリムとタイ）
- 2
- ニンジン （皮をむいたとチョップ）
- 2茎セロリ（チョップ）
- 1培地
- タマネギ （皮をむくとチョップ）
- 赤ワイン1杯
- 1/2カップの水
- 2クローブニンニク（細かい）
- 2ティースプーン塩（必要に応じて使用量を少なくする）
- 1ティースプーンの黒コショウ
- 1杯の乾燥オレガノ
- 1/2ティースプーンのローズマリー
- ダッシュ
- ウスターシャーシソース
それを作る方法
- 冷蔵庫からプライムリブローストを取り出し、室温で1時間放置する。 一方、ニンニク、塩、コショウ、オレガノ、ローズマリーを一緒にして、ローストの表面をこする。 プライムリブの脂肪側を喫煙者に安全なローストパンに置きます。
- 喫煙者が約225°F / 110°Cの温度で4〜6時間の喫煙をするように準備します。喫煙者が気温に達すると、一番上の肋骨を付けたローストパンを上のラックに置き、水で浸した木材。 リンゴとメスキートの混合物は、このレシピに適しています。
- 喫煙の途中で、刻んだ野菜を炒めパンにプライムリブで加え、火の上に木の塊をいくつか投げます。
- 終わったら、喫煙者から焙煎パンを取り除く。 刻んだボードにプライムリブローストを置き、約10分間休む。 サービングディッシュに野菜を置き、暖かく保つ。
- オーブンにローストパンを中火で置きます。 凍りついた鍋に赤ワインと水を加えてください。 よく混ぜて肉や野菜をゆるめてください。 ウースターシャーソース、塩、胡椒を加えてください。 約2〜3分間加熱する。 プライムリブのローストを刻んで、野菜とオージュスを添えて。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 604 |
| 総脂質 | 27g |
| 飽和脂肪 | 11g |
| 不飽和脂肪 | 12 g |
| コレステロール | 232 mg |
| ナトリウム | 518 mg |
| 炭水化物 | 7 g |
| 食物繊維 | 1g |
| タンパク質 | 77g |