この蒸し貝のレシピは、Roger Fitzgeraldの "Off The Hook：Old Saltからのリフレクション＆レシピ"です。 Susan Volland（Ten Speed Press）のレシピ ベーコン 、タマネギ、 ニンニク 、ビールは蒸し煮のソースを味わう。 ビールの代わりに水や鶏肉を使用することもできますが、可能な限りビールを使用してください。 それは信じられないほどの味を与える。 この料理の美しさは、それが約30分で一緒に来るということです。
マニラの貝がこのレシピに求められています。 もともとは中国の海岸からで、現在は太平洋岸北西部（シアトルの貝と呼ばれることもある）で野生で生育し、またイガイやカキのような他の二枚貝とともに養殖されています。 彼らは、通常、3インチ未満の最も丈夫で小さなハードシェルの貝の中にあると考えられています。 マニラの貝は蒸気を開くのに約3〜5分しか必要ではありませんが、マニラの代用品である太平洋リトネッククラムのような他の品種は長い料理が必要です。
あなたが必要とするもの
- 4スライスのベーコン、チョップ
- 1個の小さなタマネギ
- ニンニクの2つのクローブ
- 3ポンド
- マニラの貝は 、よく拭かれた
- 1カップのビール、水またはチキンストック
それを作る方法
- 柔らかくゴールデン、約4分まで中型の鍋でベーコンを炒め4スライス。 小さじ1と細かく切ったニンニクを加えて、ベーコンがきれいに茶色になり、タマネギが柔らかくなるまで、約4分長くしてください。
- 3ポンドでうまくこなしたマニラの貝を炒め、ビールや水、チキンストックを1杯入れてください。 彼らが開くまで、鍋を覆い、貝を3〜5分間蒸します。 開いていない貝を捨てる。
- ベーコン、ニンニク、タマネギと混ぜてゆっくりと混ぜ、すぐにお召し上がりください。
レシピソース： Roger Fitzgeraldの "The Hook：Old Saltからの反射とレシピ" Susan Volland（Ten Speed Press）のレシピ 許可を得て転載。
より多くの蒸し貝のレシピ
蒸しは、ほとんどの貝を調理するのに好まれる方法ですが、それらを殻に詰め込んで食べ、生の揚げ物を食べ、ハーフシェルで焼くか、牛とシチューに滑り込ませます。 どんな方法を選んでも、その鍵はそれらを圧倒することではありません。 それ以外の場合は、古い靴革を食べることになります。 ここには蒸しバカのレシピがあります。
- マニラ貝Primaveraのレシピ
- 焼きたてのマニラの貝のレシピ
- ワインとクリームのレシピを含むマニラの貝
- スパイシーな蒸し貝のレシピ
- スペインのムルシア風の貝のレシピ
- トマト - ニンニクブロスレシピの蒸したハマグリ/ムール貝
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 363 |
| 総脂質 | 5g |
| 飽和脂肪 | 1g |
| 不飽和脂肪 | 1g |
| コレステロール | 106 mg |
| ナトリウム | 2,115 mg |
| 炭水化物 | 24 g |
| 食物繊維 | 1g |
| タンパク質 | 54g |