メキシコで最も広く知られており、尊敬されている快適食品の中には、若くて古くから愛されているカルド デアルボンガス、ミートボールスープがあります。 いくつかの状況を改善することはできませんし、この芳香のある修復スープのボウルでは心臓が治癒することはほとんどありません。
メキシコのミートボール（アルボンディガ）は、しばしばパン粉ではなく米を使って作られています。 このレシピでは、フライドチキンライスが必要です。
あなたが必要とするもの
- ミートボールの場合：
- 1ポンド粉砕牛肉（または1/2牛肉と1/2
- メキシコのチョリソ ）
- 1/2カップ未調理の長粒白米
- 塩小さじ1
- 2ティースプーンの粉砕クミン（分割）
- 塩小さじ1
- 5クローブのニンニク（皮をむいて
- 粉砕 、分割）
- スープの場合：
- 3クォートの牛肉またはチキンブロス（
- 自家製または箱/缶/瓶から）
- 4本のセロリのリブ（葉を含む）
- 3つの中型の白いタマネギ（四分の一にカット）
- 4人の大きなニンジン（皮をむくと細かく刻んだもの）
- 2杯のチョップ
- グリーン （マスタード、チャード、ホウレンソウ、または他のもの）
- 1束シラントロ（チョップド）
それを作る方法
ミートボールを準備する
- ミディアムボールで、一緒に混ぜる 地上の肉、米、塩、小さじ1のクミン、粉砕したニンニクの半分。
- 混合物の1および1/2の大さじを使用して、ボールを形作るまであなたの手の間でそれを転がすことによってミートボールを形作りなさい。 それが全て肉塊になるまで、肉のすべてでこれを行います。
スープを作る
- 大きなポットでは、スープを沸騰させてください。 スローシマー（泡がほとんどない場所）に熱を下げ、ミートボールを加えます。 20分間静かに煮る。
- セロリ、タマネギ、ニンジン、残りの小さじ1杯のクミン、粉砕したニンニクを加えます。 野菜が柔らかくなり、ミートボールの中の米が調理されるまで約45分間煮る。 緑を加えて15分間煮る。
- 必要に応じてスープを味わい、塩を追加してください。 奉仕する前にシロナを炒める。
- あなたの好きな場合は、小麦粉やコーントルティーヤを使って熱いアルボンディスのスープを、またはクリームで広げたサクサクしたトスタダを入れて、コティジャやチーズを散らかしてください
バリエーション
ほとんどのブロッコリースープと同様に、このレシピは少しでも良くできます 新鮮な絞ったライムジュース。 メキシコの石灰を半分または四分の一にカットし、各ダイナーが食べる直前にライムを彼または彼女のボウルに絞らせます。
トマトのスープを好むなら、野菜と一緒にスープに皮をむいた、ダイスした/粉砕したトマト（ジュースを含む）カップカップを加える。
最後にスープに少し野菜を入れたパスタ（小さなオーガ、アルファベット、壊れた玄米、スパゲッティなど）をグリーンに加えます。 あなたがパスタを含む場合は、スープに少々のスープを加える必要があるかもしれません。
あなたが好きなら、このスープにもっと多様な野菜を加えることをためらってはいけません。 緑色のエンドウ豆、立方体ジャガイモ、またはメキシコの夏のスカッシュ、緑の豆、細かいキャベツを大根の1〜2杯に置き換えてください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 250 |
| 総脂質 | 7 g |
| 飽和脂肪 | 3g |
| 不飽和脂肪 | 3g |
| コレステロール | 51 mg |
| ナトリウム | 318 mg |
| 炭水化物 | 26g |
| 食物繊維 | 5g |
| タンパク質 | 21g |