彼らと一緒に育つ人々のために、何も夏は蒸した貝のバケツのようには言いません。 しかし、私はこれらのスパイシーな蒸し貝はもっと大事なことだと提案します。 白ワイン、トマトペースト、大さじ2、ニンニク、赤いコショウのフレークのビットは、壮大な料理に簡単な貝を変換します。
トマトコンデルバはこの料理の素晴らしい添加物ですが、通常のトマトペーストもちょうどダンディーです。
あなたが必要とするもの
- 3ポンド
- 新鮮な貝
- エクストラバージンオリーブオイル3大さじ
- 4つのクローブのニンニク、皮をむくと刻んだ
- 1 / 4~1 / 2ティースプーンの唐辛子フレーク
- 1〜2杯のトマトペースト（オプション：トマトのコンテナと交換）
- 1カップの乾燥
- 白ワインまたはクラムジュース
- 1/2カップ細かく切り刻んだ薄葉パセリ
それを作る方法
- 貝を選んで、それらをすすぎなさい。*脇に置きなさい。
- 大きなポットでは、 オリーブオイルを中高熱で加熱します。 ニンニクを加えて調理し、かき混ぜて、かろうじてゴールデンに変わり始める。 コショウのフレークを加え、ニンニクと混ぜ合わせてからトマトペーストを加えます。 調理し、トマトペーストを油の中に1〜2分間作用させます。
- ワインを加えて沸騰させる。 ワインが3分の1に減少するまで煮詰め、かなり臭いを止めるまで煮る。 これには約10分かかります。 これは重要なステップです。なぜなら、ワインの酸味と風味を欲しがっている間に、アルコールやアルコールの味が欲しくないからです。 クラムを追加する前にワインを調理してそれを減らすことは、奇妙な熱いブーイングフレーバーではなく、おいしさを重視することになります。
- クラムが開いて3〜5分で調理されるまで、クラムを加えてカバーし、調理します。
- パセリを加えて混ぜ合わせる。 おいしいスパイシーなスープを味わうために、皮つきのパンを添えて、おいしい。 開いていない大群があれば、それらを投げてください。
*いつも新鮮な貝を探してください - あなたはそれらを触れる秒のすぐ上に閉じる必要があります。 クラムを保管する必要がある場合は、大きなボウルの上に小皿の中に入れ、濡れたタオルで覆い、湿った水と静かな水の両方を保ちます。 あなたが野生の収穫したハマグリを持っている場合、それらをパージする必要があります：それらをボウルに入れ、水で覆う。 20分座る。 彼らは彼らが含まれている砂を吐き出すでしょう。 いくつかの人々は、貝を取り入れて砂を浄化するように、水にコーンネイルを加える。 あなたが養殖した貝を購入すれば、パージをスキップすることができるようにパージされます。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 328 |
| 総脂質 | 9g |
| 飽和脂肪 | 1g |
| 不飽和脂肪 | 5g |
| コレステロール | 68 mg |
| ナトリウム | 1,378 mg |
| 炭水化物 | 18 g |
| 食物繊維 | 1g |
| タンパク質 | 35g |