これらの予備品は、塩漬け（発酵）した黒豆 、タンジェリンピール、 ニンニク 、 ショウガ 、および醤油を入れた蒸しの中国式です。
Spareribはもちろん豚肉で、腹の肋骨や胸骨の底部、腹の真上から切断されています。
あなたはしばしばこれらの詰め物を中国の玉ねぎの一部として見つけるでしょう。 中国の食品専門家ロンダ・パーキンソン氏は、文字通り、「あなたの心に触れる」ことを意味し、広がりは様々な餃子、蒸し料理、その他の食料品で構成されています。 下のこのレシピの指示の後で、ダイムサムについてもっと調べてください。
マルチエンレの中国料理の一環として、ブラックビーンソースで4人乗りの蒸し菓子を作る
あなたが必要とするもの
- 1ポンドの豚の予備品を横切って1インチのストリップにする
- 1（1インチ）ピース乾燥タンジェリンピール（オプション）
- 大さじ2
- 塩漬けの黒豆
- 1ティースプーン、皮をむいた、新鮮な生姜
- ニンニク大さじ1杯
- 塩小さじ1/4
- 1杯の砂糖
- 濃い醤油と軽い醤油大さじ1杯、または軽い醤油大さじ2杯
- 1杯大さじ1日本酒2
- 1ティースプーントースト
- 胡麻油
- スライスされた小さな赤または緑のチリペッパー1個（オプション）
- タマネギ1個、チョップド
それを作る方法
- 骨の間に1ポンドの豚の予備品を1インチの小片に切ります。 余分な脂肪を取り除く。 リブを大きなミキシングボウルに入れてください。
- 乾燥したタンジェリン皮のオプションの1インチピースをお湯に10分間浸してください。 排水、細かく切り刻み、脇に置く。
- 温かい水で塩漬けした（発酵した） 黒豆 2杯をすすいでください。 ドレイン。 静かに豆をすりおろし、新鮮な生姜 1杯、 生姜 1杯、 ニンニク 1杯、塩小さじ1杯、砂糖小さじ1杯をペースト状にします。 タンジェリンの皮を入れて、濃い醤油と軽い醤油大さじ1杯、軽い醤油大さじ2杯、中国酒1杯、玉ねぎ1杯のごま油 1杯、チリペッパーを1杯、または薄くチリペッパーを1杯入れて混ぜる。
- 予備品を注ぎ、よく混ぜる。 9インチの浅い耐熱板（ガラス板が完璧）に移し、少なくとも30分間冷蔵してください。
- リブのプレートを室温にします。 蒸し器の中に置き、沸騰水（中高熱）上で45分間覆い、蒸気をかける。 水位を頻繁に確認し、必要に応じて沸騰水を補給してください。
レシピソース： Joyce Jue 許可を得て転載。
点心の伝統
中国の食品専門家、ロンダ・パーキンソンは、「ダム・サム（dim sum）」は広東語の習慣であり、中国のヤム・チャーの伝統や茶を飲む伝統と結びついていると語る。 ティーハウスは、有名なシルクロード沿いを走る疲れた旅行者に対応するために立ち上がった。 農家の農家は、長時間の畑で働いていて、午後のティーとリラックスした会話のために、地元の茶店に向かいます。 小さな噛み食べ物は最終的にお茶と一緒に提供され、dim sumが生まれました。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 342 |
| 総脂質 | 17 g |
| 飽和脂肪 | 6 g |
| 不飽和脂肪 | 7 g |
| コレステロール | 98 mg |
| ナトリウム | 354 mg |
| 炭水化物 | 13g |
| 食物繊維 | 3g |
| タンパク質 | 34g |