プライムリブは素晴らしいです。 独自の肋骨にローストされたニンニクハーブの皮を使ったプライムリブはさらに優れています！ この方法は柔らかく、多肉なプライムリブローストを作り、クラストはディナーテーブルの誰もが楽しむ素晴らしい香りを加えます。
プライムリブは決して中程度のレア料理よりも調理すべきではないことに注意することが重要です。 そうすることで肉が丈夫になります。 あなたのゲストの誰かがもう少しそれが好きなら、レストランのトリックを使用し、スライス肉の上にパイピングホットパンジュースを単に注ぐ。 これはもう少しそれを調理し、彼らはそれを愛するでしょう。
あなたが必要とするもの
- 1 3リブ
- プライムリブロースト 、リブ付きの小さなエンド、室温
- 大さじ2
- コーシャーソルト
- ダッシュ・フレッシュ・グラウンド
- コショウ
- 6クローブ
- ニンニク （1/2インチチャンクにカット）
- 1/2カップの細断したタマネギ
- 新鮮な大さじ2杯
- 西洋ワサビ （注）
- 新鮮な大さじ2
- オレガノの葉
- 万能粉2大さじ
- 1/4カップ
- マヨネーズ
- 1/2カップ乾燥赤
- ワイン
それを作る方法
クイックヒント：この調理方法を機能させるためには、オーブンに入れる前に、あなたのプライムリブのローストが室温に達することが不可欠です。
- オーブンラックをオーブンの最下部に置きます。 オーブンを450°Fに予熱する。
- ボーンがお互いに付いたままになるように、プライムリブローストを骨から慎重に取り除いてください（またはあなたの肉屋があなたのためにそれをするようにしてください）。 大きな重いローストパンの底に骨を置きます。 リブはローストのためのラックとして機能します。
- 両方の肋骨を振りかけ、塩とコショウでゆっくりと炒めます。
- ガーリック 、タマネギ、西洋ワサビ、オレガノ、小麦粉、マヨネーズをフードプロセッサーに入れて、滑らかなペーストを作るまでパルスします。
- ローストのすべての側面にニンニクのペーストを押し、パンのリブラックに脂肪側を配置します。
- あらかじめ加熱したオーブンにパンを置き、20分間焼く。
- オーブンの熱を275°Fに下げます.1 / 30時間またはローストの中央に挿入されたインスタント読み取り温度計が中程度に温度が低い場合は110°Fの温度を示すまで、さらに焼きます。 （ローストはオーブンから取り出した後でも調理し続けます）10分間隔で希望の温度になるまで点検します。
- プライムリブのローストとリブをプラッターに移動して暖かく保ちます。 彫刻する前に少なくとも15分休ませてください。
- その間、鍋から水切りをグレービーセパレータまたはガラス計量カップに注ぎます。 グリースとリザーブジュースのサイホン。
- 中火で焙煎鍋を置き、赤ワインを加えます。 鍋の底からすべての茶色のビットをかき集めるためにかき混ぜることによって鍋を釉をかける。
- ジュースが半減するまで沸騰します - 約5〜8分。
- 牛肉のスープ、予約済みの牛肉のジュース、そして盛り付けに集めたジュースを加えてください。 クック、頻繁に、半分になるまで減らすまで、かき混ぜる。
- プライムリブローストと別のリブをスライスします。 縮小されたパンソースとクリーミーなホースラディッシュディルソースでお召し上がりください 。
ヒント：ワサビを焼くためにブレンダーやフードプロセッサーを使用してください。 それは、箱の大きさよりも細かく、速く、簡単です。 彼らはあなたの目と鼻を燃やすように煙だけに注意してください。
フタを取り外すときは、窓を開け、フードプロセッサーをアームの長さに保ちます。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 170 |
| 総脂質 | 10g |
| 飽和脂肪 | 2g |
| 不飽和脂肪 | 3g |
| コレステロール | 6 mg |
| ナトリウム | 2,079 mg |
| 炭水化物 | 16g |
| 食物繊維 | 2g |
| タンパク質 | 3g |