牛肉ウェリントンは、一度試してみるべきレシピの一つですが、結果は残念です。煮過ぎた牛肉と味付けのパフペーストリー。 私はEmelilのミニビーフウェリントンのレシピを採用し、調理時間を調整しました。 私はまた、あなたが好きなときに戻すことができます）と豊富な赤ワインとゴルゴンゾーラソースを追加したフォアグラパテを排除しました。
あなたが必要とするもの
- 無塩バター大さじ1
- 1小さじ、刻んだ
- 1つのニンニクのクローブ
- クレミニキノコ10オンス
- ¼ティースプーンの海塩
- 1/8ティースプーンのフレッシュグラウンドペッパー
- ドライシェリーまたはドライバーツ2 1/2杯
- 4（6オンス）フィレミニョンステーキ、1-½インチの厚さにカット
- コーシャー塩と新鮮な粉唐辛子
- オリーブオイル大さじ1
- 冷凍パフペーストリー1枚、解凍
- 大さじ1杯、水小さじ2杯
- 1レシピ赤ワインソース
- 4オンスゴルゴンゾーラ（オプション）
それを作る方法
- フィッシャーの両面にコーシャーの塩と新鮮な挽いた胡椒を振りかける。 オイルを中高熱で重いフライパンで加熱する。 ファイルを追加して、それぞれの面を1分ずつ探します。 プレートに移し、冷やしてから30分冷やします。
- きのこダックスの場合：きれいにし、茎を切り、細かくきのこのきのこを切ります。 ビールを中火で焼く。 シャロットとニンニクを加えて1分間ソテーし、キノコと塩とコショウを加え、よく混ぜてきのこの液体が蒸発し、きのこが縁の周りで茶色になり始める。 ヒマワリを熱し、シェリーをかき混ぜる。 フライパンを熱に戻し、液体が再び蒸発するまで調理する。 プレートに移して完全に冷ます。
- 425°Fまで予熱オーブン。 ベーキングトレイの中に収まるように羊皮紙をカットします。 赤ワインソースを準備し、暖かく保つ。
- パフのペストリーを軽く盛り付けられた板の上に14インチの正方形に広げ、次に4つの等しい大きさの7インチの正方形に切断する。 焼きたてのフライパンを冷蔵庫から取り出し、ゆっくりとペーパータオルでジュースを乾燥させた後、コンパクトに各フィレの上にあるキノコのダックスを押します。
- パフのペストリーの広場にキノコの側を下にして、フィレを敷く。 ペストリーブラシを使用して、ペストリースクエアの端に沿って卵を洗う。 ペストリーの片面を折りたたみ、押し下げてからパッケージを包むように隣接する面を折り畳んで押し下げます。 他の2つの側面を一緒に押して、ペーストリーを密封する。 ウェリントンをシール側を下にしてトレイに置きます。 他の3つのウェリントンについても同じことをしてください。
- 各ウェリントンの上部と側面に卵の洗浄をし、トレイをオーブンに入れ、ペストリーが黄金色の茶色になるまで20分間焼く。 オーブンからトレイを取り出し、ウェリントンを5分間休ませる。
- 赤ワインソースを再加熱し、ゴルゴンゾーラを使用している場合はソースに入れてから、溶かして滑らかになるまで泡立てます。 各プレートに少しのソースをスプーン。 ソースの上にウェリントンを移動する。 ウェリントンを対角線上の半分に切断し、2つの半分を少し開き、2つの半分の間に少しのソースをスプーン。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 680 |
| 総脂質 | 36g |
| 飽和脂肪 | 8g |
| 不飽和脂肪 | 11g |
| コレステロール | 72 mg |
| ナトリウム | 286 mg |
| 炭水化物 | 66g |
| 食物繊維 | 5g |
| タンパク質 | 28g |