ナマズとハッシュの子犬

南部で最も人気のある食べ物の1つであるナマズは、多くの場合、ハッシュの子犬と一緒に揚げられて食べられます。 魚はまた、非油性の魚を求めるあらゆる料理に使用することができ、次のページで様々なレシピを見つけることができます。

約2,000種のナマズがあり、その名前は（おそらくウィスカーに起因する）おそらく1612年に印刷されたものである。北アメリカには28種のナマズがあり、十数種が食べられる。

最も人気のある食用のナマズは、 "チャンネルのナマズ"、 "白いナマズ"、 "青いナマズ"です。

南部では、ナマズが養殖場（ミシシッピ州で約90％）で飼育され、新鮮または凍結状態で販売されています。 ミシシッピ州ベルゾーニの半径65マイル以内に約60％が栽培されています。

ハッシュの子犬は揚げたナマズの好きな伴奏であり、しばしば他のタイプの揚げた魚と共に提供されます。 トウモロコシの飼い犬としても知られているハッシュの子犬は、揚げた小さなコーンネームのパンです。 ハッシュの子犬を囲む人気の伝説は私たちを南北戦争の日に戻します。 南方はキャンプファイヤーの横に座って食事を準備しました。 ヤンキーの兵士が近寄った場合、彼らはハッシュの子犬のコマンドで、吠えた犬に揚げたケーキのいくつかを投げるだろう。

ナツメは白い非油性の魚を求めるレシピで使うことができますが、ほとんどの南部諸国では、コーンニールで揚げられ、ハッシュの子犬、コショウ、フライドポテト、ケチャップなどで揚げられています。

Craig Claiborne、Craig ClaiborneのSouthern Cookingの著者によると、ケチャップのない揚げたナマズは、マスタードのないホットドッグのようなものです。

ナマズと関連する魚のレシピ

古典的な南部の揚げたナマズを作る方法バターミルクとコーンミルコーティングの混合物を入れた揚げたナマズのフィレの基本的なレシピ。

ケージン味付けビール暴れ揚げ魚これらの一口サイズの魚ナゲットは爆破され、完璧に揚げられています。 彼らは素晴らしい魚タコスを作る！ （写真）

パン揚げたカタツムリこの簡単な方法は、ストーブやキャンプファイヤーで機能します。

Hush Puppiesの基本的な揚げたナマズのフィレッポン古典的なコーンミルコーティングで揚げた。

シンプルなグリルしたナマズナマズのフィレは、ほんの数シンプルな調味料でグリルしています。

ホイルのベークド・レモン・ナットレッドと野菜のホイルでナッツを焼く。

焼いたぬいぐるみのフィレ肉のパン粉の詰め物は、これらの焼いたナツメの隅肉を満たします。

ケージン・フィッシュ・コートブイヨン（ Cajun Fish Courtbouillon）ケージュン・コート・ブイヨン（Cajun Court- Bouillon）

ベーコンとトマトを入れたナマズチャウダーこのチャウダーは、ナマズのチャンクを入れたおいしいトマトベースのスープです。

焼きこぼれた魚介類これらの簡単な魚肉の魚は、焼かれ、揚げられません。

簡単な揚げ物フィレ肉の基本的な "魚のnチップ"スタイルの揚げ魚の隅肉。

ハッシュ・パピー

Southern Hush Puppiesを作る方法この古典的な揚げパンのシンプルなバージョン。

緑のタマネギの基本的なハッシュの子犬緑のタマネギは頻繁に子犬のバッターを盛り付けるために追加されます。

クリーム様式のトウモロコシで簡単なハッシュの子犬これらのハッシュの子犬は驚くほど混ざりやすく、卵なしで作られています。

クリームスタイルのトウモロコシは、必要なすべての水分を提供します。

ディープフライドサザンハッシュの子犬これらのハッシュの子犬は、甘いミルクと細かく切り刻んだタマネギと一緒に、 自己上昇コーンミールミックスで作られています。

ビールバッターハッシュパピーこれらのおいしいハッシュの子犬を作るために、明るいビールまたは濃いビールを使用してください。

トウモロコシのオイスターこれらの濃厚なトウモロコシの牡蠣は、どんなお食事でもおいしいふわふわした小さなトウモロコシフリッターです。

基本的なコーンフリッターハッシュ子犬の質感を気にしない場合は、これらのフリッターの砂糖を省略して、ナマズでそれらを提供してください。 または、これらのトウモロコシとベーコンフリッターを試してみてください。