これらのハッシュの子犬は驚くほど混ざりやすく、卵なしで作られています。 クリームスタイルのトウモロコシは必要なすべての水分を提供しますが、バッターが厚すぎると少しでもミルクを加えてください。 クリームスタイルのトウモロコシの15.25オンスの缶で、私のバッターは完璧でした。
これはHush Puppiesのトップレシピです。 彼らはクリーム色のトウモロコシ、タマネギ、コーンミールで作られています。 これらのおいしいハッシュの子犬は深く揚げられています。
ハッシュの子犬は伝統的に揚げたナマズで提供される南部の専門品です。 彼らは揚げた海産物や他の種類の魚も素晴らしいです。 「ハッシュ子犬」という用語は、1900年代初めのものです。 奇妙な名前についてのいくつかの話があります。 食糧が不足していた、内戦後の時代から来ている人もいます。 クックは、 "ハッシュ、子犬！"と言っている空腹の犬にバッターのビットを投げるだろう もう一つの物語は、この言葉は、南の料理人がそのような謙虚な食べ物を食べていたことを隣人に知らせたくないという言葉から来ていると主張する。
このレシピは、サイズに応じて1/2〜2ダースの子犬を作ります。
あなたが必要とするもの
- 黄色または白のコーンミール1カップ
- 1/2カップ汎用粉
- 1ティースプーンのベーキングパウダー
- 塩小さじ1
- 1杯の砂糖
- 1/2カップタマネギ（細かく刻んだもの）
- クリームスタイルのトウモロコシ（約15オンス）
- ミルク大さじ1杯（必要に応じて多かれ少なかれ）
それを作る方法
オーブンを200°Fに加熱する。
冷却ラックを大きなリムのベーキングシートにセットします。
深く重い鍋の中で、約2インチの植物油を370°Fに加熱します。または、電気深い油揚器の油を370°Fに加熱します。
大きなボウルには、コーンニール、小麦粉、ベーキングパウダー、塩、砂糖を混ぜます。 乾燥した混合物に刻んだタマネギを混ぜ、クリーム様のトウモロコシをかき混ぜる。
混合物が厚すぎる場合は、少量のミルクを加えてください。
大さじ1か小さすぎるクッキースクープを使って、野菜を熱い植物油に落としてください。
hushpuppiesを4または5の小さなバッチで金色の茶色になるまで、または約2分間炒めて、すべての面が均等に茶色になるようにします。
ハッシュの子犬をペーパータオルで1〜2分間排水し、用意した鍋のラックに移します。 オーブンに鍋を置き、その後のバッチを揚げて揚げたハッシュの子犬を暖かく保ちます。
ヒントとバリエーション
- 植物油、キャノーラ、ピーナッツ油など、中華風味の油を揚げ物に使用してください。
- タマネギの代わりに細かく切り刻んだ緑のタマネギをハッシュの子犬に加えてください。
- 余分なタマネギの味のためにタマネギの粉1 / 2~1杯を加える。
- 打たれた調理されたベーコンの少数の大さじをバッターに加えなさい。
- バッターに細断されたチェダーチーズの約1/2カップを加えなさい。
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| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 102 |
| 総脂質 | 2g |
| 飽和脂肪 | 0 g |
| 不飽和脂肪 | 1g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 255 mg |
| 炭水化物 | 21g |
| 食物繊維 | 2g |
| タンパク質 | 2g |