古典的なフランスの朝食にはクロワッサンが含まれている必要があります。 ジャム、多分少しのチーズでそれらを提供してください。 しかし、日を始めるための真に甘い方法のために、それをアーモンドのクロワッサンにしてください。
このアーモンド・クロワッサンのレシピは、甘いアーモンド充填物またはフライパンを生地全体に巻きつけ、上部に焼き上げたトーストアーモンドをトッピングした、朝食ペーストリーの古典的なバージョンです。
あなたが必要とするもの
- ティースプーン4杯
- インスタント乾燥酵母
- 1/2カップの水（ぬるま湯）
- 3 1/2カップ
- パン粉 （強）
- 1/2カップミルク
- 1/3カップ砂糖（粒状）
- バター3杯（溶かして冷やす）
- 1 1/2ティースプーンの塩
- 1カップのバター（軟化）
- 1/2カップ
- フレンチパイン （またはスイートアーモンドフィリング）
- 1卵
- ミルク大さじ2
- 1/3カップアーモンド（スライス）
- 大さじ2
- 粉砂糖
それを作る方法
- 5分間、温水に酵母を溶解する。 パン粉、牛乳、砂糖、溶かしたバター、塩を溶かした酵母と水に加え、約2分間中速で生地を混ぜる。 生地があまりにも粘っている場合は、一度に1大さじ1杯分を加えて、生地は形状を保持するのに十分な大きさになるまでします。
- 生地を生地の中に入れ、プラスチックラップでゆっくりとカバーします。 室温で30分間静置する。
- 生地を10インチ×15インチの長方形に丸め、それをゆっくりと覆い、40分間放置します。
- 柔らかくなったバターで矩形を刷り、手紙のように生地を3分の1に折りたてます。 細長い長方形を元の10インチ×15の形状に戻します。
- 生地を3分の1に折り重ね、生地をプラスチックラップで覆い、冷蔵庫で1時間静置します。 もう一度このプロセスを繰り返します。
- 鋭いナイフを使用して、生地を斜めに切断して20の三角形を作る。
- それぞれの三角形の先端を張って、各三角形にフレンチパインの小スプーンを広げてから、ベースからクロワッサンを巻き上げて、端を少し曲げて三日月形にします。
- 各ペストリーの間に少なくとも1 1/2インチの軽く油を注いだベーキングシート上に各完成したクロワッサンを並べます。 それらをプラスチックラップでゆるやかに覆い、サイズがほぼ倍になるまで45分から1時間放置する。
- オーブンを375°Fに予熱する。
- 卵を泡立て、牛乳大さじ2杯を一緒にして卵を洗う。
- それぞれのペストリーの表面に卵を洗ってからスライスしたアーモンドを振ってください。
- 彼らが沸騰し、金色の茶色とアーモンドが乾杯されるまで、14から16分間、クロワッサンを焼く。
- 暖かいクロワッサンの頂上に粉末の砂糖を振りかける。
ノート
すべてのクロワッサンのように、彼らは最高の新鮮な食べ物です。 彼らはうまく保たれず、アーモンドのバージョンも例外ではありません。 熱いオーブンで約5分間穏やかに暖めた場合、2日目を管理することができます。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 182 |
| 総脂質 | 15g |
| 飽和脂肪 | 8g |
| 不飽和脂肪 | 6 g |
| コレステロール | 41 mg |
| ナトリウム | 275 mg |
| 炭水化物 | 9g |
| 食物繊維 | 1g |
| タンパク質 | 3g |