これらの揚げたトウモロコシの牡蠣は、どんな食事でもおいしいふわふわした小さなコーンフリッターです。 彼らはハッシュの子犬に似ていますが、軽く甘くされており、しばしば前菜や朝食用料理として提供されます。 最初のコース、前菜、または朝食皿のためにゴールデンシロップまたはメープルシロップでそれらを霧吹きするか、または揚げた魚またはハムと一緒にそれらを提供してください。 あなたの家族は彼らを愛するでしょう！
トウモロコシの新鮮な耳がない場合は、約4カップの凍結解凍したトウモロコシを使って、フードプロセッサーで砕いたり、軽く脈打ったりして、甘いジュースをいくつか放出します。 最後のバッターが卵白で折り畳まれた後に厚く見える場合は、少量のミルクで薄くしてください。
あなたが必要とするもの
- 5〜6耳の新鮮なトウモロコシ（トウモロコシ約4杯）
- 4つの大きな卵
- 万能1カップ
- 小麦粉、4 1/2オンス
- ベーキングパウダー1大さじ
- 1粒の砂糖小さじ1
- 1ティースプーンのテーブルソルト
- 新鮮な挽いた黒コショウ、1/4ティースプーン、オプション
- 1/4ティースプーンカイエンペッパー、オプション
それを作る方法
- 一度にすべてのフリッターを提供する場合は、最初のバッチを暖かく保つためにオーブンを170°F〜200°Fに加熱します。
- 鋭いナイフで、穂軸から穀粒を切り取ってください。まず、中間部を半分に切断して "ミルク"を放出し、残りの部分を穂軸に近づけます。 脇に置いてください。 または凍結融解トウモロコシを使用してください。 それらを軽くかき混ぜるか、またはフードプロセッサーで数回パルスしてジュースを放出します。
- 365°Fまで約3インチの植物油（ピーナッツ油またはキャノーラの両方が良い選択肢です）を加熱します。
- 一方、卵を分けて、卵白を小さな混合ボウルに入れます。 より大きな混合ボウルに卵黄を置き、脇に置いてください。
- 堅いが乾燥しないまで卵白を叩いてください。 それらを脇に置いてください。
- 卵黄を約2分間、または軽くなるまで叩いてください。 トウモロコシを加え、良くブレンドされるまで混合する。
- 別のボウルでは、小麦粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩、唐辛子を使用してください。 徹底的に混ぜ合わせる。 よく混合するまで乾燥混合物をトウモロコシと卵黄の混合物に混ぜる。
- 十分に取り込まれるまで打たれた卵白をバッターに折りたたむ。
- 一度に4〜6杯のスプーンフルでバッターを熱い油に落としてください。 約3〜4分炒め、頻繁に茶色にして均等に炒める。 オイルがペーパータオルに戻って365°Fに戻ったら次のバッチを続けます。
- 排水されたフリッターを浅いベーキングパンに移し、予熱された（170°F〜200°F）オーブンに入れて、すぐに使用できない場合は高温に保ちます。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 131 |
| 総脂質 | 7 g |
| 飽和脂肪 | 2g |
| 不飽和脂肪 | 3g |
| コレステロール | 73 mg |
| ナトリウム | 271 mg |
| 炭水化物 | 4g |
| 食物繊維 | 0 g |
| タンパク質 | 13g |