彼らはいろいろな条件と気候で繁栄しているため、アメリカで最も多く養殖され、最も養殖された種であり、すべての農場で飼育されたナマズの94％がアーカンソー州、アラバマ州、ルイジアナ州、ミシシッピ州から来ます。 Catfish Instituteによると、業界は約1万人を雇用し、各州の経済に40億ドル以上を貢献しています。 南のために良いこと。
痩せた魚
そして私たちのために良いことは、ナマズは痩せており、飽和脂肪が少ないということです。 この魚は、多価不飽和脂肪酸およびオメガ3脂肪酸の良好な供給源でもある。 軽くて多彩な魚、ナマズは、ほとんどの料理で軽くて白い薄片状の魚を求めていますし、コーンニールの地殻で揚げば完璧です。
南部の揚げたメスのための伝統的な伴奏は、南部の主食である小さなタマネギの胡瓜の餃子です。 あなたのナマズでそれらを提供している場合は、同時に料理するために含まれている指示に従ってください。
あなたが必要とするもの
- 6個のナマズのフィレ（それぞれ約5〜6オンス）
- バターミルク1カップ
- 揚げるための1カップのオイル
- 1カップのコーンミール（好ましくは黄色）
- 1/2カップ汎用粉
- テーブルスプーン2杯
- 1杯の地上パプリカ
- ティースプーン1杯のカイエンペッパー
- ガーリックパウダー1/2ティースプーン
それを作る方法
- オーブンを200°F（93°C）に予熱する。 リムになったベーキングシートをホイルで並べ、ラックに入れます。
- ナスを幅広く浅いボウルまたはパイプレートに並べます。 魚の上にバターミルクを注ぐ。
- 深みのある重いフライパンや重いオランダのオーブンに約1インチの油を注ぎ、パンを中程度の熱に置きます。 （もしあなたが同じパンでハッシュパプを炒めるのであれば、オランダのオーブンと1 1/2インチの油を使います）。
- 一方、コーンミール、小麦粉、塩、パプリカ、カイエン、ニンニクパウダーをパイプレートに混ぜる。 魚をバターミルクから取り出し、穀物混合物の魚のフィレを徹底的にコートする。 過剰な粉の混合物を振り払う。
- オイルが約350°F（180°C）に達すると、フライできます。 あなたはキャンディーの温度計を使用するか、石油混合物のピンチを油の中に落とすことができます。 バッチで魚を調理している間、油の温度を維持することに留意してください。
- 鍋に2〜3個のフィレを慎重に配置します。 約5〜6分間、または金色の茶色になるまでクックします。 油が魚を覆うのに十分な深さでない場合、約3分後にフィレットを注意深く回します。
- 魚をラックに移してベーキングパンに入れ、予熱したオーブンに入れて別のバッチを調理します。 すべての魚が調理されるまで繰り返す。
- ハッシュの子犬を作る場合は、油を370°F（188°C）まで持ち上げ、同じ鍋で揚げてください。
- 伝統的な魚の揚げ物のために、ハシゴム、 タータールソース 、そしてコショウでナマズを提供してください。 揚げたピクルスもしばしばナマズで召し上がれます。