トップ10のベストトルコケバブ

あなたはshishケバブのファンですか？ トルコ料理はキッシュケバブに世界を紹介するだけでなく、おいしいグリル肉やケバブのすべてを知られていることを知っていますか？

トルコの南東部の地方では、世界でも最高のスパイシーケバブが生息しています。 人々は世界中からここを訪れて、彼らを直接サンプリングします。

トルコのこの地域からトルコの郷土料理を代表する5つのトルコケバブ料理があります。

• 01の10

  クラシックShish Kebab、または 'シシュ'

  私たちはすべて、古典的なshishケバブに最も精通しています。 トルコ料理では、「シシュ（SHEESH）」とは、肉に刻まれた金属の串を指します。 マリネの子羊や牛肉のチャンクは、通常は野菜を含まない串の上に置かれ、完璧になるまで石炭火をひっくり返します。

• 02の10

  「アダナ・ケバブ」

  「Adanakebabı」（ah-DAH'-nah keh-BOB'-uh）は、トルコで最も有名な「ケバブ都市」の名前を付けられた署名皿です。 「アダナ」ケバブは、牛肉や牛肉と牛肉を混ぜた牛肉とタマネギ、ニンニク、 トルコのスパイスを混ぜたもので 、大型の平らな金属の串の周りに手で詰め込まれています。

  彼らはグリルの上に置かれると、脂肪は一緒にバインドさせる肉から滴り落ちます。 これは、串が取り除かれると、長い肉の中空チューブを形成する。

  「アダナ」はとてもスパイシーです。 豊富な量の唐辛子フレークとパプリカを肉の混合物に混ぜ合わせて、濃い赤色と辛い香りを与えます。

  「アダナ」は、通常、辛い緑色の唐辛子、玉ねぎ、トマトのようなグリルした野菜と、心のこもったブルグールと野菜のピラフを添えています。

• 03/10

  'ウルファ・ケバブ'

  別の人気のケバブは、「アダナ」ケバブのいとこです。 ウルファの街にちなんで名付けられた「Urfa」ケバブは、「Adana」と熱を差し引いたのとほぼ同じ方法で準備されています。 「ウルファ」は、タマネギ、ニンニク、クミン、オレガノ、甘いパプリカを肉に混ぜたマイルドな香りです。 柔らかくてジューシーで、肉の味が輝きます。

• 04/10

  ÇöpŞiş

  グリルからのもう一つのお気に入りは、「öシシシュ」（CHOPE 'SHISH）と呼ばれ、文字通り「ゴミで作られたシシ」と解釈されます。 私を信じて、それはごみ以外です。

  'Çöpşiş'は実際にはラムのスクラップと脂肪、古典的なshishケバブの肉の完全に対称的なキューブをトリミングするときに残っている "ごみ"です。 このような小さな肉の骨は、ニンニクとトマトと一緒に叩かれ、黒コショウ、オレガノ、オリーブオイルの混合物でマリネします。

  一度小さな木の串に置くと、ビットは他のケバブと一緒にホットグリルに投げられます。 肉の小さな断片はすぐに完璧になり、脂肪の部分は鮮明になり、余分な風味が加わります。

  'Çöpşiş'は主ケバブの食事の前に提供される前菜のように扱われることが多い。 それは口蓋を圧迫し、大きなものが来るように胃を準備する。

• 05の10

  ドナー・ケバビ

  Dönerkebabı（done-EYR 'keh-BOB'-uh）、または' turning kebab 'は、ギリシャのジャイロとアラビア語のshawarmaが派生した人気のあるトルコ料理です。 しかし、トルコでは、肉はより希薄で、それは多くの仲間と野菜を提供しています。

  「回転ケバブ」の削り屑は、通常、米のベッド上で平らに食べられるか、またはデュラム小麦粉で作られた柔らかいトルティーヤに包まれ、「デュラム」（doo-ROOM）と呼ばれます。

  このケバブは南東部ではなく、イスタンブールのすぐ南にあるブルサで、オスマン帝国の最初の首都であった。

  通りの言葉はもともと、「回転ケバブ」は横向きに吊り下げられ、石炭の上ではそれが東方で行われたのと同じように調理されていた。 ある日、18世紀にBursaに住んでいたİskenderEfendiは、肉を垂直に焼くための特別なグリルを発明することに決めました。

  この新しい発明は、肉を同時に回転させて削り取ることを可能にした。 こうして、現代の「回転ケバブ」が生まれました。

• 06の10

  IskenderKebabı

  Bursaのもう一つの人気ケバブ料理であるIskenderkebabı（iss-ken-DEYR 'keh-BOB'-uh）は、Iskender Efendi自身の名前を付けられています。 「ドナー（döner）」のクリスピーな削りは、ピタに似た、柔らかい、平らな「鳩」のパンの上に置かれ、それは小さな四角形に切断されています。

  全体の皿には、溶かしたバター、クリーム状のヨーグルト、とげのトマトソースが添えられています。 本格的な「Iskenderkebabı」はBursa、Iskender Efendi自身の名前を冠したチェーン店でトルコ全域でも提供されています。

• 07/10

  「Ali Nazik」Kebabı

  人気の面で「Iskender kebabi」に一番近いのは、「alinazikkebabı」（ah-KEE'-nah-ZEEK 'keh-BOB'-uh）としてよく知られている' Polite Ali 'ケバブです。 この多肉式のクラシックは暖かく火のついたナスのベッドにプレーンヨーグルトを混ぜたマリネ、グリルの子羊のコンビネーションです。

  あなたがナスの恋人なら、この料理はあなたのためです。 ローストしたナスのスモーキーな香りは、本当にグリルした子羊の味を高めます。

• 08の10

  'PatlıcanlıKebabı、'またはナスケバブ

  ナスを特徴とするもう一つの人気のケバブ、今回は、 トルコのミートボール「köfte」と呼ばれ、オリーブオイルで磨かれたスライスナスの層の間に挟まれています。

• 09/10

  チキンケバブ、または 'TavukŞiş'

  「Tavuk」（tah-VOOK '）または「piliç」（pee-LEECH'）のshishケバブは、牛乳またはプレーンヨーグルトで最初にマリネされた胸肉またはダークミート、次にオリーブオイルおよびスパイスで作られています。 より辛いバージョンは、味付けされた唐辛子ペーストでコーティングされています。

• 10の10

  'Beyti' Kebab

  'Beyti'は、オットマン時代にさかのぼるレシピです。 同名の有名なイスタンブールレストランに再発見され、現在全国的に人気があります。 完全に味付けした牛肉と子羊の混合物は、薄い小麦粉のトルティーヤのような生地で、「ユーフカ」と呼ばれた。 それはその後ラウンドにスライスされ、グリルに串の上に置く。