今あなたはこのトルコのケバブを自宅で作ることができます
グリルした肉が大好きな方は、トルコ料理を習うのが大切です。 炭やガスグリルのいずれの場合でも、自宅でトルコ料理のケバブ料理を簡単に用意できます。
'ウルファ'ケバブは、トルコのケバブのレシピと同様に、辛いグリル肉で有名な南東部の地方料理です。 ウルファはこの地方の都市で、牛肉と子羊がとても人気があるこのジューシーで美味しいケバブを作りました。
'Urfa'ケバブは実際にスパイシーではない数少ないケバブレシピの1つです。 あなたの肉で熱が大好きな人は、隣の「Adana」ケバブという町からそのいとこをお試しください。
あなたが必要とするもの
- 1½ポンドの牛肉、80％の痩せ
- 2つのプレーンなハンバーガーまたはホットドッグのパン、または同様の種類の柔らかい白パン
- 1卵
- 3 tsp。 塩
- 2 tsp。 ブラックペッパー
- 大さじ2杯。 ガーリックパウダー
- 大さじ2杯。 オニオンパウダー
- 1 Tbsp。
- クミンパウダー
- 1 Tbsp。 甘いパプリカ
- 1/3カップチョップ
- イタリアンパセリの葉
- チョップ¼カップ
- 草の雑草
- 木製の串25本
それを作る方法
- 木の串を水の中に入れて始めます。 あなたが肉を準備している間、それらを浸してみましょう。 これにより、グリル上で調理している間に露出部分が燃焼するのを防ぎます。
- パセリを洗って雑草を挽き、余分な水を振る。 茎を取り除いて葉を保存します。 葉を細かく切り刻み、大きなミキシングボウルまたはスタンドミキサーに入れます。
- 残りの成分を加えます。 ドウフックアタッチメントを使用して、スタンドミキサーを低くします。 ミキサーで約20分間成分を混ぜ合わせる。 混合プロセス中にボウルの側面を走る肉を中心に数回押して戻します。 これにより、より均一な混合が保証されます。
- スタンドミキサーがない場合は、ゴム手袋を着用し、手ですべての成分を約20分間混練します。 それはいくつかの肘のグリースがかかります！
- 肉の混合物は生地の一貫性を取るとき、それは準備ができていることを知っている。 ミキシングボウルの中で肉の混合物をプラスチックラップで覆い、約30分間冷蔵庫に置いてください。
- グリルが上がっている間に、肉の混合物を25等分します。 片手で串を握り、もう片方の肉のボールを拾う。 あなたの手のひらと指を開閉することによって、スティックに沿って肉球を成形して細長いチューブを作る。 あなたが望むならば、端を少し先に先細りにすることができます。
- あなたがそれらをグリルする準備ができるまで、互いの上に横にある「ケバブ」を置きます。 彼らは調理するために各側面で数分しかかかりませんので、それに応じて残りの食事を用意してください。
- あなたが炭のグリルを使用している場合、石炭はやさしく、熱でさえ少々燃えるようにしましょう。 ガスグリルで、それを高く予熱してから、中火で調理してください。
- 各串をグリル格子の線に対してわずかに斜めに置く。 これは、彼らがグリルに触れる場所を素敵なセックスラインにします。 一番上を閉じ、「ケバブ」を片側に3〜5分煮る。 トングを使用して、反対側の対角線にそれぞれを軽くひっくり返して、反対側を茶色にします。
- あなたの 'Urfa'ケバブをグリルから直接食べる。 ガーニッシュのために、ホットピーマンとトマトのウェッジをグリルで焼くこともできます。 ジャガイモ、ライス・ピラフ、またはブルグ・コムギ・ピラフを添えて。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 285 |
| 総脂質 | 21g |
| 飽和脂肪 | 10g |
| 不飽和脂肪 | 6 g |
| コレステロール | 114 mg |
| ナトリウム | 1,247 mg |
| 炭水化物 | 11g |
| 食物繊維 | 2g |
| タンパク質 | 16g |