奇妙な食べ物が好きな人は常にいます。 焙煎した魚の中から目を摘んで食べる人。 黒プディングやチキンフィート、またはトリプを食べながらフーガ州に入る人。 多分その人はあなたです。
私は鶏の砂糖漬けについてはその人です。 私は自分のためにすべての砂場を保つことを望んでいたので、今までは何も言いませんでした。 しかし、今私は冷凍庫の中で部屋がなくなりましたので、私は秘密を教えてくれるかもしれません。
そして私は彼らが安いと言いましたか？ 1ポンドの鶏の砂糖菓子は、通常、約1.50ドル、それ以下で時々私を運びます。 彼らはまた、鉄の優れた供給源となることもあります。
七面鳥やアヒルも砂漠があります。 トルコの砂漠は鶏の砂利のようにおいしいものばかりで、はるかに大きい。 アヒルの砂糖漬けは実際には繊細なものですが、それはあなたがそれらを見つけることができることを意味しますが、彼らはあなたにかかるでしょう。 しかし、それは価値があるでしょう。 私は、アヒルの砂糖菓子の献身はフランス旅行に値すると主張したい。
ギザザとは何ですか？
私たちはこの議論を最も広く利用できるので、鶏の砂糖菓子に限定します。
だから：砂糖は、鶏の消化管の一部である筋肉です。 砂糖砂糖は、それを行うための歯がないので、食べ物を粉砕するのに役立ちます。
鶏が地面に逃げるのを見たことがある人は、鶏の消化管を通って最終的には胃の最後の停止地点にある砂時計の中に入る小さな砂利と砂利を実際に飲み込んでいます。
そして、実際の食べ物が届くと、この強力な小さな筋肉は収縮し、小さな握りこぶしが一握りの砂利を圧迫します。 砂利は食べ物を粉砕し、食べ物は胃の中に続き、すべてが愉快な道を行く。
注意私は砂場を強い筋肉と呼んだ。 それは正しいことをあなたが調理しなければ、それは厳しいものになるとあなたに伝えてくれる、大変な作業です。
つまり、バーベキューグリルやポークリブやオーブンで炒めたポットローストのような食べ物を調理する方法です。
ギザードの味は何ですか？
彼らは筋肉であるので、砂糖漬けは深くて豊かで暗い肉のチキンフレーバーで、ちょっとした小麦です。 そして、彼らには何の匂いもない。 彼らはちょうどこれらの楽しい小さな肉のねじれであり、彼らは風味の良い、悪臭のあるソースと一緒に爪楊枝の最後に役立つ知事の事です。
ギザザールは、ガチョウ（頸部、心臓、腎臓、肝臓を含む） として知られる雑多な鶏肉部分のゆるやかに定義されたグループの1つになります。
そして、ほとんどの場合、そのことはとにかく捨てられてしまいます。 あなたではないかもしれない。 しかし、ほとんどのチョコレートは、彼らが入って来る小さな袋の中から決して出てこない可能性があります（また、袋の中で袋が調理されることもあります。
したがって、砂漠は弱者です：無視され、愛されず、忘れられました。 私はあなたについて知りませんが、それだけで私はそれをさらに根絶させたいのです。 人々は砂漠のタコスのために並んでいるか、地元の水道の穴で砂漠のナチョウを泡立てるまでには時間の問題だと私は予測している。 Gizzardは使い捨てから#artisanal、#authentic、＃sustainableになります。
そのすべてが真実になります。
チキンウイングがどのようにして本物のバーフードになったのかを思い出させてください。バーフードの「巨獣」は言わないでください。 それでも、
翼は使い捨て食べ物だった。 これは1960年代にさかのぼりました。そして、チキン・プロセッサーは基本的にあなたに手を貸します。
スマートなバーの所有者が彼が深い揚げ物の中でそれらを投げて、ハッピーアワーでそれらを捨てることができると思ったまで、 それは周りを回り始めました。そして、すべてのバーは深い揚げ物をしています（もちろん、 すべてのものがおいしいです）。 それ以来、レストランの帝国全体は、ビンに投げ込まれた原料に基づいて作られています。
ポイントは、これは砂場にも起こる可能性があるということです。
つまり、彼らはもっと高価になるでしょう。 しかし、それは価値があるでしょう。もっと多くの人々がそれらを楽しむようになっているからです。
砂場の清掃に関する注意
ちなみに、砂時計にあるグリットのために、料理の前に清掃することが重要です。
スーパーマーケットで購入した商業用砂糖（タイソン、フォスターファームなど）はすでに清掃されています。 彼らはおそらく、他のチキンと、心臓や肝臓の隣にあります。 しかし、もしあなたがそれらを見ないなら、肉屋はおそらく自分のために彼らを飼っているからです。
地元の肉屋や養鶏農家から砂糖を購入する場合は、清潔であるかどうかを尋ねてください。 そうでない場合は、あなたの選択は次のとおりです。
- 彼らがそれをするかどうか尋ねる。 彼らはあなたにチャージするかもしれないし、そうでないかもしれないし、またノーと言うかもしれない。
- それらを家に持ち帰って自分で掃除してください。これはかなり率直に言えば魅力的です。 または
- すでに清掃されている場所を見つけるまで、電話をかけてください。
チキンギザードを調理する方法
砂利を調理する最善の方法は、低温で湿った熱でゆっくりです。 それは、彼らが暑い暑さに襲われた場合、ソテーパウのように、 結合組織がぎっしりとした砂糖をしっかりとした靴革の小さなボールに絞ってくれるからです。
代わりに、目標は低温でそれらをゆっくりと調理して、結合組織がゆっくりと溶けて溶けるようにすることです。 あなたの目標温度は180°〜205°Fです。 このタイプの穏やかな料理の名前は盛り上がっています。 あなたが何をしても、沸かせてはいけません。そうでなければ、彼らは厳しいでしょう。
穏やかな煮詰めまたは煮詰めの 1時間または2時間後、結合組織はすべて軟化してゼラチンに変わり、砂時計は素敵で柔らかくなります。 あなたはそれらを提供するか、冷やして、徹底的に乾燥させてから、 パンを焼いて （または、好みのところで打ってください）、鮮明になるまで揚げてください。 その後、 ニンニクのアイオリと汗をかく。
ゆっくりとした炊飯器はぎざぎざを盛り上げるのに最適です。 それぞれのモデルは異なりますが、低い設定値、つまり210°Fを使用することをお勧めします。
その温度に達するまでには8時間かかることがありますので、マニュアルを参照してください。
しかし、砂漠の美しさは、タコス、エンチラダス、 ボローニャソース 、ラザニア、スープ、チリ、揚げ米はもちろんのこと、砂漠を使うのが好きな方法のひとつです。 彼らはまた緑のプレートでわずかに暖かい素晴らしい提供しています。
あなたは、それらを切り刻み、 手作りの詰め物に加えることができます。 または、ベーコンと一緒に包んだり、揚げ物して鮮やかなオードブルに仕上げます。
最後に、スライスについて言えば、スライスする前に砂糖を冷やすのが最善です。なぜなら、スライダーはしっかりしていて、きれいなスライスを得るからです。 とにかく、熱いものはスライスするのが難しいです。