キャベツ料理のヒント

キャベツは一般的に冷涼または寒さの野菜と見なされていますが、年中利用可能ですので、エントリー、サイドディッシュ、または単にスナック。 キャベツの赤、緑、サボイ、ボクイ、そしてブリュッセルの各種キャベツは、味と風合いが少し違うので、実験するのを恐れないでください。

あなたのキャベツを選ぶ

キャベツを店で選ぶときは、外側の葉がたくさんある頭を探し、葉が茎から引き離されていないことを確認するために底を確認してください。 あなたの赤または緑のキャベツはしっかりと圧縮されていて、持ち上げると、見た目よりも重く感じるはずです。 ボクチョイやナパのような、より葉っぱなタイプのキャベツについては、緑色のキャベツを堅い茎で選ぶ。

キャベツの提供

あなたのキャベツを固定するときにセロリの種子、マスタードの種子、ナツメグ、風味の良い、タラゴン、ニンニク、キャロウェイの種子、草の雑草、黒コショウ、タイムなどのハーブを含めます。 良い仲間の野菜には、ジャガイモ、ニラ、タマネギ、ニンジンが含まれます。 コンビーフ、ベーコン、ソーセージと美しく調和しています。

赤や紫のキャベツの葉を使って、皿に皿やサラダをかぶせて、魅力的でカラフルなアクセントにします。 キャベツの頭をくりぬくことができ、冷たい落としや広がりのための容器として使用することができます。

赤と紫のキャベツの頭は優れたセンターピースを作ります。

キャベツ料理のヒント

多くの料理家は細断または料理の前にキャベツの白い芯を取り除くことを好みます。 葉を詰めておく必要がある場合は、キャベツの中核を沸騰させて1分間水に入れると、葉を分離することが容易になります。

よく乾燥させ、乾燥させ、葉を分離する。 キャベツの中心に近づくほど、必要に応じて繰り返します。

調理目的のために、スチーム、ベーキング、煮込み、ソテー、またはキャベツを詰めることができます。 そして、誰がザワークラウトを好まないのですか？ 豚肉、ハム、またはソーセージで調理し、フランスのバージョン：choucrouteを作る。 あなたはそれを調理している間もあなたのキャベツを軽食としてチートして食べることさえできます。

一般的なルールとして、1食分あたり1/4ポンドの調理済みキャベツを許可してください。 キャベツのミディアムヘッドは約2ポンドです。 キャベツをスライスしてダイスすると、生の野菜の1ポンドが調理された2カップに変換されます。

キャベツと栄養

キャベツは必ずしも健康食品の同義語として記載されているわけではありませんが、おそらくそうでしょう。 野菜は、ビタミンCとビタミンK、マグネシウム、マンガン、および葉酸塩の優れた供給源です。 キャベツには植物化学物質も含まれており、乳がん、結腸がん、前立腺がんを予防し、LDLや「悪いコレステロール」を減らすのに役立ちます。

キャベツには葉に隠れた害虫が含まれている可能性があるので、キャベツを生原または調理したものを使用する前に洗うことが重要です。 あなたの好きなレシピを始める前に冷たい水の下であなたのキャベツを動かして、安全なところにいてください。

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