これは美味しい肉の牛肉のシャンクと様々な野菜で作ったおいしいシチューです。 このレシピは、セロリ、タマネギ、トウモロコシ、リム豆、ジャガイモ、カブを使用しています。
牛肉のシャンクは時にはスープの骨と呼ばれます。 肉、脂肪、骨が含まれ、安価です。 彼らはこの心のこもったシチューに味と体を加えます。 しかし、調理プロセス中に骨や脂肪を捨てるために肉を取り除くステップがあります。 牛肉のシャンクを見つけることができない場合、またはそのステップをスキップしたい場合は、約1ポンドほどの牛肉の肉を使用してください。
あなたが必要とするもの
- 2〜3牛のシャンク、約2ポンド
- 牛肉3杯
- 1（10.5オンス）は凝縮したフレンチオニオンスープ
- 水4カップ
- 1/2〜3/4カップのセロリ（スライス）
- 1/2カップタマネギ（チョップ）
- 2人分のニンジン（スライスされた、約1〜1/1/2カップ）
- 中型ジャガイモ2〜3個（赤皮、皮をむいて1/2インチのものに切り、約2〜2/1/2カップ）
- ミディアムホワイトカブ1杯（立方体、約1カップ）
- 1/2カップ冷凍トウモロコシ穀粒
- オプション：1/2カップ冷凍リム豆（または赤ちゃんのリマ）
- オプション：12カップ冷凍英国ピース
- 塩小さじ1/2
- 1/2ティースプーンの味付け塩（または
- クレオール調味料 ）
- ティースプーン1/4杯の黒コショウ
- 小麦粉大さじ4
- 冷たい水3大さじ
それを作る方法
- 備蓄やオランダのオーブンで、ビーフのシャンク、スープ、タマネギのスープ、水、セロリ、タマネギを混ぜます。 それを煮るものに持ってきて、10分間蓋をはずしてください。 カバーし、弱火で約45〜60分間調理する。
- ニンジン、ジャガイモ、白カブをポットに入れてください。 20分ほど長く煮る。
- ビーフを取り出して切り取ってください。 脂肪と骨を捨てる。 カットソーをストックポットに戻してください。
- トウモロコシ、リマの豆、調味料を備蓄に加えてください。 約45分、またはリマの豆が柔らかくなるまで覆い、料理する。
- 使用している場合は、エンドウ豆を追加します。
- 小麦粉と水を混ぜ合わせて攪拌して滑らかなペーストを作る。 シチューの混合物にそれを混ぜる。
- 時折約10〜20分間かき混ぜて、増粘するまで調理を続ける。
- 調味料を調味して調整する。
ヒント
このシチューは鍋での完全な食事ですが、葉の緑色のサラダから始めて、風味とテクスチャーのために丸めます。 スッキリしたパンやロールもシチューで楽しめます。 ビーフシチューはボリュームたっぷりの赤ワインやビールを飲みながら楽しむことができます。
ご希望の場合は、初めにすべての食材（エンドウ豆を除く）を追加して、邪悪な鍋用のこのレシピを修正することができます。 準備が整う前にエンドウ豆を約20分追加し、骨や脂肪を取り除いてからソースを濃くします。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 723 |
| 総脂質 | 25g |
| 飽和脂肪 | 12 g |
| 不飽和脂肪 | 9g |
| コレステロール | 135 mg |
| ナトリウム | 932 mg |
| 炭水化物 | 70g |
| 食物繊維 | 8g |
| タンパク質 | 54g |