チーズがベジタリアンなのかどうか分かりますか？ このゲストポストは、酪農業界が動物の苦しみを引き起こす際に果たす役割を理解していない長年の菜食主義者から来ました。 チーズを食べることについて学んだことと、チーズが菜食主義者であるかどうかについての彼女の声明がここにあります。 私は、私も、動物の残虐行為への私の影響を減らすために私が本当にビーガンになる必要があることを知らなかった、長年にわたる菜食主義者だったことを理解しています。
チーズベジタリアンですか？
酪農業界の設計によって、チーズを菜食主義者であるかどうかにかかわらず、多くの混乱があります。 私は毎日チーズを楽しんでいた混乱したパーティーのひとりでした。彼らはミルクから作られたと思っていて、私は自分自身を乳牛達と呼ぶことができました。
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ビーガンの私のトレーナーがGoogleの「酵素パルメザンチーズ」を教えてくれるまで、私は恐ろしい事実を学びました。ほとんどのチーズは、凝乳（凝固物）と乳清（液体）を作るために乳を凝固させて作られています。 ミルクの凝固は、 レンネットの添加によって達成され、その有効成分は酵素キモシン（レンニンとしても知られている）である。 レンネットの源は、屠殺された新生児の胃です。 植物ベースまたはGMOベースのレンネットを使用して、動物ベースのレンネットを使用する代わりに、標準的で伝統的な方法は、動物ベースのレンネットを使用することです。 チーズに使用される酵素は子牛の方が若いほど明らかに優れており、一部のチーズは植物ベースのレンネット、 特にパルメザンチーズやグラナパダーノ、ゴルゴンゾラを使用することは決して考えないでしょう。
したがって、これらのチーズは常にふくらはぎ胃のレンネットを含むので、決して菜食主義者ではありません。
世界で唯一のチーズがラベル付けされ、レンネットの供給源を示す唯一の国は、工場ベース（真菌またはキノコ）のレンネットを使用してチーズの大部分が使用されている英国です。 だから、米国や世界のほとんどの国では、ほとんどのチーズはベジタリアンではなく 、英国では簡単にラベルを確認することができます。
すべてのチーズはベジタリアンですか？
インドのチーズであるPaneerは 、 リコッタチーズと同様に、何種類かのレンネットなしで作られています。 興味深いことに、より安価で低価格なチーズのほうが、植物ベースのレンネットをより多く使用しています。人道的ではなく、お金を節約するためです。 私は実際に動物ベースのレンネットを使用したものよりもそれらをサポートします。 牛乳チーズだけでなく、彼らの赤ちゃんの胃を使用するだけでなく、ヤギとヒツジのチーズ。
だから私がチーズを食べたら、まだベジタリアンですか？
菜食主義者として、私はこれを学ぶことにショックを受け、私が子牛の胃を含むチーズを食べていたとしたら、実際には菜食主義者ではないことを取り消さなければならなかった 。 私はレンネットを生み出すものは何もサポートしたくないので、完全にビーガンに切り替えました。 私はできるだけ多くの人々とこの事実を共有しました。
あなたは、男性が、それを殺して数ヶ月間子牛を飼っていれば、それが何であるかを見るために彼女を奪っただけのために、彼女の子孫を養子にするように牛がどのように感じるか想像できますか？ 女性の場合：さらなる乳製品の生産に使用し、より多くの赤ちゃんの子牛はレンネットを殺す。 この恐ろしい事実を受け入れることを拒否する私のチーズオオリックの友人たちは、否定的であり、職人のチーズメーカーはこれをやっていないと言います。 はい、彼らはちょうどこの "生産"を専門とする農場からレンネットを買う。
この練習はチーズ製造では新しいことではなく、ヨーロッパ人はそれについて知っているようだが、アメリカ人は知らない。 私はちょうどあなたが食べていることを知って欲しいと思っていないかもしれないので、あなたが食べるものを知ってほしいです。 動物ベースのレンネットや植物を使用している場合、私はすべてのチーズにラベルを付ける動きを提案します。 英国では、菜食主義のチーズは、その上に「V」とその成分を指定しています。 "酵素"が見える場合は、それが動物ベースでレンネット用のコードであると仮定することができます。 消費者を保護し、彼らが実際に食べて支援していることを彼らに知らせるために、同様のシステムが米国によって採用されるべきである。
屠殺された新生児の胃の酵素を消費するのは菜食主義者ではない 。
では、ベジタリアンは何ですか？
クルミから作られた栄養的な酵母やビーガンパルメザンチーズのようなチーズのフレーバーには、いくつかの選択肢があります（パルマは一つのブランドです。
イタリアでパルメザンチーズを作るための首都であるので、彼らがその名前をどのように使うことができるか私に尋ねないでください）。 私は新生児のために話すだけで、どんな会社にも支持されていません。
市場で非常に人気のある製品は今、 ホエーの流行です。 ホエイマーケティング担当者は、菜食主義者や運動選手をタンパク質探索の対象としています。 ホエーは、レンネットを使用したチーズ生産の副産物であることに注意してください。 ホエイは、チーズ布の中に残っている水分の多いものです。 彼らはそれを粉末化し、その健康上の利点について議論しますが、あなたがホエーを消費する菜食主義者であれば、あなたは満面の笑みを浮かべています。 真実を伝えて申し訳ありません。 ホエーはクッキー、チョコレート、そしてそれにも見られるので、食べ物のラベルを注意深く読んで、今見たいものを知ってください。
要するに、あなたのダイエットが動物の残虐行為に全く寄与していないことを保証する最高の、そして唯一の方法は、卵がなく、乳製品のない完全な完全な食事療法を採用することです。