この美味しいタイの赤いカレーペーストのレシピは、タイ南部から来て、マレーシア、ビルマ、さらにはインドの味を添えています。 このバージョンはマレーシア北部の州であるペナン出身です。 それは、通常の赤カレーペーストよりもさらに風味豊かにするためにいくつかの余分な成分があります。
牛肉、鶏肉、豆腐、 小麦グルテン 、または豆と野菜の自家製のタイの赤いカレーペーストをお試しください。香りと独特の香りが気に入っています。 フードプロセッサーやミキサーで簡単に作ることができます。 あなた自身の新鮮なペーストを作ると、あなたはすでにそれを買うことは決してないかもしれません。
あなたが必要とするもの
- トマトペーストまたはケチャップ4大さじ
- 1個の小さなタマネギ、皮をむいて4等分
- 1つの親指サイズのガランガル、皮をむいてスライスしたもの（またはあなたはショウガの根を代用することができます）
- 3クローブのニンニク
- 醤油大さじ1杯
- 茶さじ1杯
- 濃い醤油
- 大さじ2
- 魚のソース 。 または、菜食主義者のために：醤油を代わりに
- 茶さじ1杯
- エビペースト 、または、菜食主義者のために：代用大さじ1
- ゴールデンマウンテンソース 。 どちらもアジアの食品店で入手できます
- パプリカ1大さじ
- 唐辛子大さじ2杯（タイ料理、またはメキシカン赤唐辛子パウダーがない場合はそれ）
- 1ヒープ大さじ
- コリアンダーの種子、粉砕
- 最高の味のためのコーヒーグラインダー ）、またはスパイスの通路から大さじ1の大根を使用してください
- 1-2個の赤い唐辛子は、あなたがそれをほしいと思う方法、または3/4〜1.5杯の砕いた唐辛子または
- カイエンペッパー
- ウコン1/2小さじ
- クミン1大さじ
- 2
- カフルライムの葉
- シナモン1/2ティースプーン
- 1/4ティースプーンナツメグ
- 1/4ティースプーン。 挽き肉
- 1つは厚いか質の良いココナッツミルクができます
- 1/2石灰のジュース
- あなたの完成した料理のためのガーニッシュのための1カップの新鮮なバジルの葉（大まかに大まかに切った）
それを作る方法
- すべての成分（ガーニッシュを除く）をフードプロセッサーに入れます。
- ペーストを形成するために十分に処理する。
- 大きなカレーディッシュを作るために使用します。
- ペーストを密閉容器内の冷蔵庫に最大10日間保管するか、または凍結することができます。
ペナンレッドカレーペーストを使用する
- あなたが肉、魚、豆腐、または野菜に使用するカレーソースを作成する場合は、ペーストにココナッツミルクを最大1つ追加できます。
- 肉、魚、豆腐、小麦グルテン、豆または野菜を加え、オーブンの中で鍋または大きなフライパンまたは覆われたキャセロールの皿の中で調理する。
- 少なくとも1時間、または肉がうまくいくまで375°Fで肉ベースのペナンカレーを焼く。
新鮮なバジルの葉であなたのペナンカレー料理を飾る。 注：ペーストからカレーを作る詳しい手順については、 ペナンレッドカレーレシピを参照してください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 216 |
| 総脂質 | 11g |
| 飽和脂肪 | 9g |
| 不飽和脂肪 | 1g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 842 mg |
| 炭水化物 | 29g |
| 食物繊維 | 10g |
| タンパク質 | 8g |