このような日本風のテリヤキソースレシピは、レストランでよく味わっているのと同じように、わずか10〜15分で簡単なパントリー成分で家庭で簡単に作ることができます。
テリヤキソースは、 醤油 、 みりん 、砂糖を組み合わせて作られています。 それは醤油と砂糖だけで作ることができますが、ミリンの添加はソースに美しい光沢を加えます。
テリヤキソースを作るとき、原料の一般的なルールは1対1の比率です。 例えば、このレシピは、1つの醤油（1/2カップ）を1つのミリン（1/2カップ）に使用します。 次に、顆粒化した白糖を味に加える。
もう一つのシンプルなテリヤキソースのレシピは、醤油と顆粒化された白糖の等しい部分と1対1の比率です。 このレシピは、あなたのパントリーにミリンが含まれていない場合や、成分が簡単にアクセスできない場合に効果的です。
あなたが必要とするもの
- 1/2カップ醤油
- 1/2カップみりん
- 砂糖2大さじ（味）
- オプション：1ティースプーンのショウガ根（チョップ）
- オプション：ニンニク小さじ1（チョップ）
それを作る方法
- 小さな鍋に醤油、みりん、砂糖を混ぜる。 必要に応じて、砂糖を追加して好みに合わせてください。
- オプションの新鮮な生姜やニンニクを使用している場合は、生姜とニンニクをスライスまたはチョップし、それを他の成分に加えます。
- 混合物をよく撹拌しながら、中程度の高さの炎で加熱する。
- 熱を培地に下げてソースを沸騰させ、熱を低くする。 ソースがわずかに減少するまで数分間ソースを煮る。
- 熱からパンを取り除き、テリヤキのソースを冷やす。
- あなたがジンジャーまたはニンニクをソースに加えた場合は、ソースをひずんで生姜とニンニクの部分を取り除き、ソースを使用します。
ジンジャーとニンニクを加えることはオプションですが、使用する場合はマイルドな風味が必要な場合は、大きなものにスライスしてください。 大胆な風味のためには細かく刻む。 あなたは好みに合わせて追加する量を変えることができます。
テリヤキソーステクスチャ
伝統的な日本のテリヤキソースは、非常に厚く粘着性がある典型的なボトルテリヤキソースとは対照的に、テクスチャが薄い。
テリヤキソースの西洋風レシピには、ソースを濃くするためのコーンスターチと水のスラリー（1対1比）の添加が含まれていますが、コーンスターチスラリーの添加は完全にあなた次第です。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 83 |
| 総脂質 | 0 g |
| 飽和脂肪 | 0 g |
| 不飽和脂肪 | 0 g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 1,869 mg |
| 炭水化物 | 10g |
| 食物繊維 | 0 g |
| タンパク質 | 3g |