繊細ないとこからパセリ
シェリル （ シェリル ヴィル ）は、フランス料理によく使われる繊細な料理ハーブです。 これはマイルドな風味のパセリ科のメンバーです。 この春のハーブは、しばしば卵料理に使用されています。 フランスのパセリとも呼ばれます。
シェリルの味と香り
チェルヴィルはタラゴンとパセリの繊細な十字架のように見える。 シェリルは、甘草またはアニスのヒントを含むマイルドなフレーバーを持っていますが、そのフレーバーは強くは流れません。
シェリルシルを持っていないレシピが必要な場合は、新鮮なパセリまたはタラゴンまたはその2つの組み合わせを使用してください。 チーズやディルも卵料理のためのシェリルの場所を取るかもしれませんが、独自の味があります。
シェリルの外観
Chervilの葉は繊細で縮めた、やや似ているニンジンの緑です。 彼らは少し薄いですし、平らな葉のパセリよりフリルの葉を持っています。 いくつかの束はしっかりと閉じた葉を持っています。 花が咲く房を見つけることができますが、草が苦くなってしまうので、それらを避けるべきです。
シェリルの用途
その繊細な風味のために、シェリルは通常サラダやスープのようなレシピに含まれています。サラダやスープは他の味では圧倒されません。 それは、味が長期にわたる調理に耐えないので、最後の分に追加されます。 シェリルはオムレツに加えて、古典的なベーナのソースを作るのによく使われます。
Chervilは、パセリ、タラゴン、およびチーズとともに、 罰金ハーブブレンドに含まれています。
このブレンドはフランス料理の家禽、卵料理、サラダで使用されています。
あなたがchervilを持っている場合は、魚、家禽、卵、スープ、またはサラダで使用する ハーブ 油 、 ハーブバター 、または ハーブpesto を注入ハーブに使用することがあります。 例えば、 ワインとハーブバターと一緒に炒めたタラのレシピに使用します。
可用性
そのいとこ、パセリ、シロラなどとは異なり、シェリルは専門店以外のほとんどの市場で見つけるのは容易ではありません。 春のハーブとして、地元の気候に応じて異なる時間にチェルヴィルが利用可能になります。 より涼しい気候では、温室内で栽培されていない限り、春から初夏にかけて見られます。 より暖かい気候では、冬または春の終わりに表示されることがあります。
育つチェルヴィル
あなたはハーブガーデンで自分自身を成長させることができます。 それはあなたの窓の上に小さな鍋で栽培することができますまたはあなたは日陰の混合物を取得する庭にそれを植えることができます。 それは約2フィートの高さで成長する。 春や晩秋に播種した種子から栽培することができます。 作物を収穫し続けるために、3〜4週間ごとにシーズンを通して種を蒔いてください。 葉が完全に開いて柔らかくなると収穫の準備が整います。 あなたは葉を風乾して保存することができます。
一度夏が熱くなると、セービンはそのパセリのいとこのようにボルトで止められます。 それが締め付けられると、それは苦い香り、開花、そして種に行きます。 ナメクジが庭の中に身を寄せているように見えることに注意してください。