私の近所には、マスタード、タマネギ、ネオン・グリーン・レシピ、ピーマン、ピクルス・スピア、新鮮なトマトのスライス、セロリの塩などが特徴的なシカゴ様式の犬がいます。
セロリの塩は、おなじみでないならば、塩と挽いたセロリの種の二つのものからなるスパイスのブレンドです。 その対応物と同じように、セロリの根、セロリの種子は強力なセロリの味を持っています。草の多い、少し甘い、少し苦い。
私の最初の考えは、狂った犬とイギリス人だけがホットドッグに塩を加えるということでした。 ホットドッグは基本的には塩と肉のチューブなので、塩を加えることは深刻な過度の殺人のようだ。
しかし、それは実際に働いた。 シカゴの犬を集めるにはたくさんの方法がありますが、私の場合はトマトのスライスが上に横たわっていましたので、セロリの塩は犬に直接にではなくトマトに行きました。
セロリとトマトは素晴らしい香りのペアです。 トマトとセロリがオンラインで出会った場合、少なくとも90％のマッチがあります。 セロリのヒントは、典型的な唐辛子を吸ったニューヨーク犬からの素敵な変化である犬に爽やかなメモをもたらしました。
そしてもちろん、新鮮なトマトのスライスは絶対に塩の散水を崇拝する - それは味を生き生きとさせ、おそらく逆説的に、トマトの甘さを引き出す。 それが働いた、私が言っていることです。
セロリの塩：香り豊かで風味豊か
さて、あなたはセロリの種子自体がかなり強力であり、必要なのはピンチであるため、塩はセロリの種子を適用するための培地であると主張することができます。
しかし、ホットドッグのベンダーはピンチで対処していません。 彼らはシェーカーを持っていて、シェイクをしてセロリの塩が出ます。
これは、セロリの塩が挽いたセロリの種子と普通の食塩で作られているので、それがシェーカーの穴に収まる理由です。
セロリの塩も古典的な血まみれのメアリーの標準成分の一つです。
そして、ポテトサラダ、 コショウ 、フライドポテト、 コブのトウモロコシ 、ポップコーン、 荒れた卵にすばらしいことができます。
それとも、普通のハードボイルドの卵 。 あなたは硬いゆで卵に塩を振りたいですか？ 私も。 代わりにセロリの塩でそれを試してください。
かなりいいね。そうじゃない？ 実験したいもののようなものです。 「昨年、食器棚の裏にセロリの塩分が見えたかもしれないと思うかもしれないと思うかもしれません...」しかし、もしあなたが6ヶ月以上それを持っていたら、長い間、古くなってしまった。 その理由は、一度セロリの種子のようなスパイスを粉砕するとすぐに、その香りと香りが失われ始めます。 だから新鮮なものを手に入れよう。
あなた自身のセロリの塩を作る
または、最高の鮮度のために、あなたは小さなバッチであなた自身のセロリを作ることができます。
それは簡単です。 セロリの種子全体の大さじで始めましょう。 スパイスグラインダーで粉砕したり、乳鉢と乳棒を使用してください。 その後、 コッシャー塩の大さじ2杯を加え、よく混ぜて使用します。 しっかり密封しておくと、1ヶ月間新鮮な状態に保たれます。
それについては、種を粉砕する必要はありません。 それは、一部の人々が種をまるごと噛む気にしないことだけです。 あなたが種子全体を残しておけば、ブレンドは新鮮なまま長くなります。
低温炉でセロリの葉を乾燥させ、スパイスグラインダーで粉砕して塩と混ぜることで、セロリの塩の他のバージョンを作ることができます。 セロリの根（セロリアンとも呼ばれます）を燃やして乾かしても同じことができます。 あなたは時には脱水セロリであるセロリフレークを店で見ることができ、それを塩と組み合わせてセロリの塩を作ることができます。
最後に、塩とセロリを組み合わせる必要はありません。 2つの調味料を別々に保つことで、それぞれを個別に制御することができます。 セロリの種子は塩を含む様々な乾式練りレシピの共通成分です。 しかし、ほとんどの場合、基本的なセロリの塩の2：1の比率はちょうど正しいでしょう。
私は焼きたてのジャガイモにそれを振りかけるだろうか？ なぜはい、私はそう信じる。 ステーキはどうですか？ ああ、私はひどく誘惑されるだろう。