多くの料理に微妙な甘草のヒントを加える
高い芳香性のキャロウェイ種子には、穏やかなアニスフレーバーがあり、多くの料理に歓迎された微妙な甘草のヒントが加わります。 彼らの味は、柑橘類とコショウのヒントを持つ土壌です。 スパイスキャビネットに頻繁に加えて、キャロウェイの種子は、キャロウェイの植物の乾燥した果実であり、種はまったくありません。 それにもかかわらず、彼らは一般に料理の分野でキャロウェイの種と呼ばれています。 あなたがライ麦のパンを食べたことがあるなら、間違いなくカラウェイの種を食べたことは間違いありません。
カラウェイ種子は味がアニス種子と同様であり、ナッツスターアニスではありません。スパイスキャビネットにキャラウェーがなければ、キャッサー種子の代わりにアニス種子をレシピに入れることができます。
料理にカラウェイ種子を使用する
カラウェイ種子はベーキングによく使用されます。 ほとんどのタイプのライ麦パンとソーダパンに含まれる種子はキャロウェイの種であり、イギリスの種子ケーキの伝統的な成分です。 カラウェイ種子は、香りのカレー、スープ、ソーセージ、野菜、さらにはリキュール(例えば、風味のあるスカンジナビアの精神の水槽)にも使用されます。 彼らは時には酸洗いや湯煎にも使用されます。 キャロウェイの種は、ニンニク、豚肉、キャベツとよく似ています。 キャロウェイ種子を使用する方法は次のとおりです:
- ポテトサラダや野菜にキャロウェイの種を加える
- トマトベースのソースまたはスープにピンチを加える
- ローストポテトやサツマイモを振りかける
- ミックスチーズディップ
- 風味を増強するために、焼いたリンゴに振りかける
- ショートブレッドクッキーまたはアイルランドソーダパンクッキーに追加
- 牛肉のガラッシュまたはキールバサのシチューを味わってください
- キャベツを含むレシピに追加する
- ポークローストまたはポークチョップと一緒に使用する
代用品としてのカラウェイ種子
カラウェーとクミンはパセリ科に属し、似ています。 あなたは地面のカワウソの種を、地面のクミンを必要とするレシピに置き換えることができますが、味は強くないか熱くなりません。
カラウェイ種子もまた、レシピ中のコリアンダー種子の代用として受け入れられます。
スパイス代用をするときは、お勧めの量の半分を使い始めてください。 あなたはたぶん全体量を加えることができます。特に、スパイスキャビネットでしばらくの間苦しんでいたスパイスで代替し、効力を失った場合は特にそうです。 しかし、あなたが従うレシピの他のスパイスを調整する必要があるかもしれません。
カラウェイ種子をトーストする方法
トーストされたキャラウェイの種は、パンとサラダのパンに風味豊かに加えられていますが、土のフェンネルとアニスの味は、種子が調理されたり乾いたローストされるまで穏やかです。 キャロウェイの種をトーストするには、中程度の高熱の上に小さな乾いたフライパンを置き、種を加えます。 2〜3分、または種が香ばしくなるまで調理します。 熱から取り除き、種子を冷やす。 その後、あなたのお気に入りの焼き菓子にそれらを追加します。
キャロウェイ植物の葉と根
キャロウェイ植物は、ニンジンファミリーの一員です。 キャラウェイ植物の葉は、相対的なパセリのように、葉のようなハーブのように使うことができます。 さらに、キャロウェイ植物の根は、任意の根菜のように調理して食べることができます。