バーガー・ドネネス・チャートと安全なクッキングのヒント
動物由来の細菌は生肉および家禽の表面に存在することが多い。 肉が粉砕されると、細菌は肉全体に混ざります。
ハンバーガーを調理するときは、安全に肉を取り扱うようにしてください。 あなたがそれを調理し、作業面をきれいに保つまで、肉を冷たく保つ。 牛肉を扱う前と後には、必ず手を洗ってください。
調理時間が約10〜15分後、ハンバーガーの具合をチェックしてください。
最も厚いバーガーの中心にインスタント・リードを置きます。 ハンバーガーがかなり薄い場合は、側面から水平に温度計を挿入します。
USDAの温度ガイドライン
USDAによると、粉砕肉の最低安全温度は71°C（160°F）です。 七面鳥やニワトリの場合、最低安全温度は165°F（74°C）で少し高いです。 典型的には、ハンバーガーの厚さまたはサイズに応じて、いずれかの温度に達するのに10〜15分かかる。 子供や高齢者にとって安全な温度に粉砕した肉を調理することは特に重要です。 彼らは食品媒介疾患によって深刻な影響を受ける可能性が最も高い。
食品温度計を使用した後は、常に石鹸水で拭いてください。
160°F（71°C）または165°F（74°C）の地上鶏肉の場合、地上の肉（USDAガイドライン）では安全とはみなされませんが、様々な程度の調理時間のリストがありますバーゲンのためのdonenessの：
- レア：120〜125
- ミディアムレア：130〜135
- ミディアムウェル：150〜155
- よく完了：160〜165 \
バーガーレシピ
ハンバーガーを安全に調理する方法を知ったので、料理をする時間です。 あなたの次のバーベキューで試してみたい美味しいハンバーガーレシピがあります。