料理の芸術では、カルダモンは、ジンジャーの家族の様々な植物の種ポッドから作られたスパイスです。 カルダモンには強くて辛味のある香りと香りがあり、レモン、ミント、煙などのヒントがあります。
カルダモンポッドにはいくつかの種が含まれていますが、カルダモンポッド全体は全体または地面で使用できます。 カルダモンには、ブラックカルダモンとグリーンカルダムの2種類があります。
カルダモンは、 インド料理や中東料理を中心に使用されています。
インド料理のレシピでは、カルダモンのポッド全体をベースマイム米と様々なカレーの準備に使用しています。 中東のレシピでは、地上のカルダモンが特定のデザートの準備に使用されます。
興味深いことに、カルダモンを最も多く消費する国の一つはスウェーデンで、カルダモンは焼きたてのものからハンバーガーや肉のパンに至るまですべてを味わっています。
カルダモンと一緒に焼く
スウェーデン人（フィンランド人やノルウェー人などのスカンジナビア人）のように、あなたはアップルパイのレシピでカルダモンを使うことができます。 カルダモンは、シナモンやクローブなどのスパイスとよく混ぜ合わされることを考慮してください（また、カレーやバスマティのお米を考えています）。
さらに、シナモンやクローブは、リンゴパイ、カボチャパイ、バナナパン（しばしばナツメグと組み合わせて）の標準成分であると考えてください。
したがって、スパイスケーキ、プディング、キャセロール、ナシ、リンゴのタルトなど、通常の秋と冬のレシピでカルダモンを使うことができます。
あなたのマッスルとコーヒーにそれを適用する前に、あなたの筋肉のトッピングにそれのダッシュを追加することを検討してください。
カダマムドリンク
ドリンクを忘れないでください。熟したワインからホットサイダー、エッグノッグまでのすべてが、予期せぬカルダモンの恩恵を受けるでしょう。
また、コーヒーや紅茶にカルダモンを加えて、香り豊かでお祝いにもなります。
コーヒーの場合：コーヒー豆と一緒に3〜4杯のカルダモン種子を粉砕し、いつものようにお湯を注ぎます。 いくつかの伝統はポッド全体を粉砕しますが、種子のみを使用することは問題ありません。
レシピでカルダモンを使用している場合、理想的には、カルダモンポッド全体から始めましょう。 あなたが地上のカルダモン（すなわち、 カルダモンパウダー ）をスパイスセクションから購入した場合、カルダモン種の精油は、種子が粉砕された後比較的早く風味が失われるので、風味がありません。
あなたの最善の策は、カルダモンのポッド全体から始まり、乾いたフライパンで数分間トーストすることです。 それらを1分間冷やしてから、ポッドから種子を取り除いてください。 最良の結果を得るために、種子を乳鉢や乳棒で粉砕したり、電動粉砕機（コーヒーグラインダーなど）を使用することができます。
カルダモンを粉砕するためにそれを使用した後、徹底的にあなたのコーヒーグラインダーをきれいにしてください。 それではまた、あなたはコーヒーの中にかすかなヒントを見いだすことができます。