コーヒーは元々どこから来たのですか？
文化的には、 コーヒーはエチオピアとイエメンの歴史の大部分です。 この文化的意義は14世紀前にさかのぼります。コーヒーがイエメン（またはエチオピア...あなたが誰に依頼するかによって）で発見された（または見つからなかった）時です。
コーヒーがエチオピアやイエメンで初めて使われたかどうかは議論のテーマであり、各国は独自の神話、伝説、事実を持っています。
エチオピアのコーヒーの起源神話
エチオピアで最も人気のある伝説のコーヒーは、次のようなものです。
カッファのアビシニアンヤギのヘルダーであるカルディは、修道院の近くの高原地帯にヤギを飼育していました。 彼はその日、彼らが非常に奇妙な行動をしていることに気づいて、興奮して周りを飛び回り、大きな音を立てて、後ろ足で実際に踊っていた。
彼は、興奮の源が、明るい赤い果実を持つ小さな潅木 （またはいくつかの伝説では、小さな潅木の群）であることを発見しました。 好奇心が掴み、彼は自分のために果実を試しました。
彼のヤギのように、カルディはコーヒーチェリーの活力を感じました。 彼のポケットに赤い果実を詰めた後、彼は家に帰って妻に行きました。そして彼女は近くの修道院に行って、 "天国に送られた"ベリーを修道士と分かち合うようアドバイスしました。
修道院に到着すると、カルディのコーヒー豆は歓喜で挨拶されず、軽蔑された。 ある僧侶がカルディの恩恵を「悪魔の仕事」と呼び、火に投げ込んだ。
しかし、伝説によると、焙煎豆の香りは、修道士にこのノベルティに2度目のチャンスを与えるのに十分であった。 彼らは火からコーヒーを取り除いて、熱く燃えるような火を消すために粉々にし、それらを保存するために魔法瓶の中にお湯で覆った。
修道院のすべての修道士はコーヒーの香りを嗅ぎ、それを試しに来ました。
中国や日本のお茶を飲む仏教の修道士によく似ているが、これらの修道士は、コーヒーの盛り上がりが祈りや聖なる祈りの精神的な練習中に目を覚ますのに有益であることを発見した。 彼らはその時から、彼らの宗教的な献身への援助として毎日この新しい飲み物を飲むと誓った。
しかし、この物語は西暦1671年まで書かれていませんでした。一般に、コーヒーの起源の真実の歴史ではなく、外為法であると考えられています。
イエメンのコーヒーの起源神話
同様に、2つの代替コーヒー起源の伝説があります。
- 1つは、イエメン島のスフィー神秘的なゴフル・アクバル・ノルダディン・アブ・アル・ハサン・アル・シャディリにコーヒーを発見したことである。
- シェイク・アブソル・ハサン・シャドヘリの弟子シェイク・オマルがコーヒーを「発見」したとの他の主張はイエメンのモカの隠居者として生きていた。
最初の伝説（これはカルディの神話と比較してむしろ基本的なものです）は、コーヒーの起源について以下のように述べています：
Al-Shadhiliはおそらく霊的な問題についてエチオピアを旅行していました。 彼は、 バン植物の果実を食べていた非常に元気な鳥に遭遇しました（コーヒー工場として知られています）。 彼の旅行から疲れて、彼は自分自身のためにこれらの果実を試してみることにしました。そして、彼は彼もまた彼の元気な状態を作り出していることを発見しました。
この神話はイエメンでは保存されていた点で興味深いですが、コーヒーの起源はエチオピアのものです。
イエメンからの2番目のコーヒー起源の神話は、コーヒーがイエメンに由来すると主張しています。 物語は次のようになります：
医師司祭シェイク・オマールとイエメンのモカのシェイク・アブソル・ハサン・シャデヘリの信者は、オウサブの山の近くの砂漠の洞窟に追放されました。
神話の一つのバージョンによると、この亡命者は何らかの道徳的な犯罪のためであった。 別のバージョンによると、オマールは、彼の主人の代わりに王女に薬を練習したために追放されました（彼は彼の死のベッドにいました）。 彼女を癒した後、彼は彼女を "守る"ことに決めました（あなたが望む通りに解釈します）。 彼は罰として王に追放されました。
追放され、飢えに瀕した後、オマールはコーヒー工場の赤い果実を見つけ、食べようとした。
物語の1つのバージョンによると、鳥は、彼が彼の主人であるシャデヘリからの指導のために絶望的に叫んだ後、彼にコーヒーチェリーを支える枝を持って来た。
しかし、彼は生のものを食べるにはあまりにも苦いと感じたので、彼らは苦味を取り除くことを望んで、果実を火に投げ込んだ。 この基本的な「焙煎」技術は、火の中の果実を硬化させた。 彼らは噛むのには適していなかったので、オマールは煮沸して軟らかくしました。
彼らは沸騰するにつれて、ますます茶色の液体の心地よい香りに気付き、豆を食べるよりもむしろこの煎じ薬を飲むことに決めました。 彼は飲み物が活力を得ているのを発見し、彼の話を他人と分かち合った。
物語の別のバージョンでは、オマールは生の豆が美味しいと分かり、スープにすることに決めました。 ローストされたコーヒーチェリーが取り除かれたとき、「スープ」はコーヒーとして知っている飲み物によく似たものになった。
オマールの爽快な飲み物の話はすぐにモカの故郷に達しました。 彼の追放され、彼は彼が発見したベリーと一緒に帰るように命じられた。 モカに戻って、彼はコーヒー豆とコーヒーの飲み物を他の人と共有しました。
彼らは奇跡の薬としてコーヒーを賞賛し、聖者としてオマーを迎えるまでにはそれほど長いことではありませんでした。 オマールの名誉でモカに修道院が建てられました。
エチオピアコーヒーの歴史
カルディの伝説的キャラクターはAD 850の周りに存在していたと考えられています。この勘定は、9世紀頃にエチオピアでコーヒー栽培が始まったという共通の信念と一致しています。 しかし、いくつかの人は、コーヒーが早くもAD575のようにイエメンで栽培されたと信じています。
カルディとその山羊と修道士の伝説は、コーヒーが覚醒剤と飲み物として同じ日に発見されたことを示唆しています。 しかし、コーヒー豆は飲み物になる前に何世紀にもわたり覚醒剤として噛まれていた可能性がはるかに高い。
豆は粉砕され、 ギー（透明化されたバター）または動物脂肪と混合されて、厚いペーストを形成することができる。 これは小さなボールに巻き込まれ、長い旅に必要なエネルギーとして消費されていました。
ある歴史家は、コーヒー豆を噛むことのこの習慣が、イスラム教徒の貿易ルートの困難な旅から生き残るためにコーヒーを噛んだスーダンの奴隷たちによって、カファからハラルとアラビアにもたらされたと信じています。 おそらく、スーダンの奴隷は、エチオピアのガラ族からコーヒーを噛むというこの習慣を拾い上げたと言われています。
今日、ギフでコーヒーを消費するという伝統は、カファとシダモのいくつかの地域に残っています。 同様に、カファでは、淹れたてのコーヒーに少量の透明なバターを加えて、栄養的に緻密にし、味をつける（ チベットのバター・プルーフ・ ティーのようなもの）。
いくつかの情報源によると、コーヒーをお粥として食べる方法もありました。 コーヒーを飲むこの方法は、10世紀頃にエチオピアのいくつかの先住民族の間で見ることができました。
徐々に、コーヒーはエチオピア以降の飲み物として知られるようになりました。 いくつかの部族では、コーヒーチェリーを粉砕してワインの一種に発酵させました。 他のものでは、コーヒー豆は焙煎され、粉砕され、次いで煮沸されて煎出された。
徐々に、 醸造コーヒーの習慣が保持され、他の場所に広がった。 13世紀頃、コーヒーはイスラム世界に広がり、強力な薬と強力な祈りの援助として賞賛されました。 それは薬草の煎じ薬が煮沸されるように、強度と強さのために沸騰した。
あなたはまだエチオピア、トルコ、そして地中海の多くで沸騰しているコーヒーの伝統を見つけることができます。 これらは、 エチオピアのコーヒー 、 トルコのコーヒー 、 ギリシャのコーヒーなどとして知られています。
イエメンのコーヒー史
9世紀以前のコーヒーの歴史については多くの説明がありますが、コーヒープラントと相互作用する人間の最も早い信憑性の証拠は、イエメンのスフィー修道院で消費された15世紀半ばからです。 スフィスは、夜間の祈りや長い時間の祈りの中で、起きて警戒するためにコーヒーを使いました。
しかし、コーヒー豆はもともとエチオピアからイエメンに輸出されていたと考えられており、イエメンのトレーダーらは後にコーヒー植物を家に持ってきてそこで栽培を始めました。
イエメンはまた今日「モカ」という言葉の起源でもあり、今日はチョコレート風味のコーヒー（モカラテなど）を指すのに一般的に使用されています。
- もともと、「モカ」という言葉は、モカのコーヒー豆のスタイルの主要な貿易センターであったモカの街を指していました。コーヒーの一種で、独特の風味があります。
- マルコ・ポーロがモカでコーヒー豆を購入したと信じている人もいます。
- 17世紀までコーヒーに関する知識（そして「モカ」の誤称）がヨーロッパに広がったのは初めてでした。