あなたが必要とするもの
- 1つの骨なし豚のバット（約5-6ポンド/2.3-2.7kg）
- Rubの場合：
- 2カップ/マスタード475 mL（Dijon）
- 1カップ/ 240mLパセリ（細かい）
- 1/2カップ/ 120mL乾燥オレンジピール（またはレモンピール、ミンチ）
- 1/2カップ/ 120mLローズマリー（葉、破砕）
- 1/4カップ/ 60 mL黒コショウ
- 2ティースプーン/ 10mL塩
それを作る方法
ミキシングボウルの中で、擦り成分をペーストに混ぜる。 こすった豚の肩をコートし、ラップで覆い、1時間冷蔵してください。 喫煙者を予熱し、8時間の煙の準備をする。
使用する前に木片を浸して排水してください。 温度を約225度F / 110度Cに保つために必要に応じて木炭や木材チップを追加します。豚肉の肩を約8時間、または内部温度が185度F / 85度に達するまで
一度豚肉を調理すると喫煙者から取り除かれます。 ホイルでしっかりと包み込み、1時間は座ります。 その後、豚のお尻を切り、細断します。 あなたの好みのテーブルソースの1/3と豚肉を合わせます。 暖かく保ち、側に残ったソースと白パンのパンを提供する。 コール・スロー（Cole Slaw）とお気に入りのフィニッシング・ソースが付いたトップ。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 895 |
| 総脂質 | 53g |
| 飽和脂肪 | 19g |
| 不飽和脂肪 | 24 g |
| コレステロール | 323 mg |
| ナトリウム | 1,618 mg |
| 炭水化物 | 11g |
| 食物繊維 | 6 g |
| タンパク質 | 92g |