エチオピアのコーヒー文化

エチオピアは、コーヒー工場とコーヒー文化の発祥の地であると考えられています。 昔コーヒーはエチオピアで9世紀に発見されたと考えられています。 今日、エチオピアには1200万人以上の人々がコーヒーの栽培や狩りに携わっており、コーヒーはエチオピア文化の中心的な部分です。

エチオピアコーヒー表現

おそらく、エチオピア文化におけるコーヒーの役割の明確な反映の1つは、その言語です。

コーヒーは、エチオピアの文化において、人生、食べ物、対人関係を扱う多くの表現にあふれています。

1つの一般的なエチオピアのコーヒーの言葉は "Buna dabo naw"です。 これは文字通り "コーヒーは私たちのパンです"と解釈されます。 それは、コーヒーがダイエットに関して果たしている中心的な役割を示し、栄養源としてのコーヒーの重要性のレベルを示しています。

別の一般的な言葉は "Buna Tetu"です。 これは、文字通り「ドリンクコーヒー」を意味するアムハラ語のフレーズです。 これは、コーヒーを飲む行為だけでなく、社会的なものにも適用されます（「コーヒーで出会う」というフレーズを英語で使用するのと同じように）。

「コーヒーを飲む人がいません」と言われると、それは文字通り取られませんが、その人が信じることのできる友人がいないということを意味します。 これは、エチオピアでコーヒー消費が果たしている巨大な社会的役割と、日常生活、ゴシップ、さらに深い問題をカバーする会話のために人々がコーヒーに集まるという事実に密接に関連しています。

同様に、「コーヒータイムにあなたの名前が気づかれないように」と言われた場合、あなたはあなたの評判を注意深く見て、否定的なゴシップの話題にならないようにする必要があります。

エチオピアのコーヒーの伝説

エチオピアで最も人気のある伝説のコーヒーは、次のようなものです。

カッファのアビシニアンヤギのヘルダーであるカルディは、修道院の近くの高原地帯にヤギを飼育していました。

彼はその日、彼らが非常に奇妙な行動をしていたことに気づいて、興奮して周りを飛び回り、後ろ足で大きな音を立て、実際に踊っていました。 彼は、興奮の源が、明るい赤い果実を持つ小さな潅木（またはいくつかの伝説では、小さな潅木の群）であることを発見しました。 好奇心が掴み、彼は自分のために果実を試しました。

彼のヤギのように、カルディはコーヒーチェリーの活力を感じました。 彼のポケットに赤い果実を詰めた後、彼は家に帰って妻に行きました。そして彼女は近くの修道院に行き、そこにいる修道士たちと "天国に送られた"果実を分かち合うように助言しました。

修道院に到着すると、カルディのコーヒー豆は歓喜で挨拶されず、軽蔑された。 ある僧侶がカルディの恩恵を「悪魔の仕事」と呼び、火に投げ込んだ。 しかし、伝説によると、焙煎豆の香りは、修道士にこのノベルティに2度目のチャンスを与えるのに十分であった。 彼らは火からコーヒー豆を取り除いて、熱く燃えるような煙草を出して粉砕し、それらを保存するために魔法瓶の中にお湯で覆った。

修道院のすべての修道士はコーヒーの香りを嗅いで試しに来ました。

中国と日本のお茶を飲む僧侶たちと同じように、この修道士はコーヒーの盛り上がりが霊的練習（この場合は祈りと聖礼拝）中に目を覚ますのに有益であることを発見しました。 彼らはその時から、彼らの宗教的な献身への援助として毎日この新しい飲み物を飲むと誓った。

コーヒーの発見は、イエメンのモカに隠れ家として住んでいたシェイク・オマールという非常に敬虔なイスラム教徒の男性にコーヒーの発見を象徴しています。

エチオピアのコーヒー史

カルディの伝説的キャラクターは850年ごろに存在していたと考えられています。このアカウントは、9世紀頃にエチオピアでコーヒー栽培が始まったという一般的な信念と一致しています。 しかし、いくつかの人は、コーヒーは早く575 ADとして栽培されたと信じています

イエメンで

カルディと彼の山羊や修道士の伝説によれば、コーヒーは覚醒剤と同じ日の飲み物として発見されていると言われていますが、コーヒー豆は何世紀にも渡って覚醒剤として噛まれ、飲料。 豆を粉砕してギー（透明化したバター）または動物脂肪と混合して厚いペーストを形成し、それを小さなボールに丸めて、長い旅行でエネルギーの必要に応じて消費させた可能性があります。 ある歴史家は、コーヒー豆を噛むことのこの習慣が、イスラム教徒の貿易ルートの困難な旅から生き残るためにコーヒーを噛んだスーダンの奴隷たちによって、カファからハラルとアラビアにもたらされたと信じています。 おそらく、スーダンの奴隷は、エチオピアのガラ族からコーヒーを噛むというこの習慣を拾い上げたと言われています。 今日、ギフでコーヒーを消費するという伝統は、カファとシダモのいくつかの地域に残っています。 同様に、カファでは、醸造コーヒーに少量の透明なバターを加えて、栄養価を高め、味をつける（チベットのバター・プル・エル・ティーのようなもの）。

いくつかの情報源によると、コーヒーをお粥として食べる方法もあり、このコーヒーを飲む方法は、10世紀頃にエチオピアのいくつかの先住民族の間で見られた。

徐々に、コーヒーはエチオピア以降の飲み物として知られるようになりました。 いくつかの部族では、コーヒーチェリーが粉砕され、その後ワインの一種に発酵されました。 他のものでは、コーヒー豆は焙煎され、粉砕され、次いで煮詰められて煎出された。 徐々に、醸造コーヒーの習慣が保持され、他の場所に広がった。 13世紀頃、コーヒーは強力な薬と強力な祈りの援助として賞賛され、薬草の煎じ薬が沸騰するように煮沸されたイスラム世界に広がりました。 あなたはエチオピア、トルコ、そして地中海の残りの部分で、彼らがエチオピアのコーヒー、トルコのコーヒー、 ギリシャのコーヒー 、および他の同様の名前として知られているところで、煮沸コーヒーの伝統を見つけることができます。

エチオピアのコーヒーセレモニー

エチオピアのコーヒー祭典は、エチオピアの多くの村落のコミュニティの中心です。 私の記事「Ethiopian Coffee Ceremony 」でこれについて詳しく読むことができます。

コーヒーの語源

現地語では、コーヒーの単語は「bunn」または「buna」です。 コーヒーの起源はカファです。 そのため、コーヒーは「カファ・バーン」、またはカファのコーヒーと呼ばれることもありました。 この理由から、「コーヒー豆」という言葉は、「カファ・バン」の栄養化であると信じている人もいます。 コーヒー豆が実際にベリーであることを考えると、この理論はさらに理にかなっています。

言語とコーヒーのことについては、世界のコーヒーの言葉をチェックしてください。