壊れたガラスキャンディー

Broken Glass Candyは壊れたガラスの破片のように見える豪華なハードキャンディーです。味とテクスチャーでは、ロリポップや他のハードキャンディーとあまり違いはありませんが、独特の外観とギザギザのエッジが特別なものになります。

あなたは、このキャンディを作るときに好きな色や味を使用することができます。私は虹の詰め合わせをし、各味を色分けします：緑色のリンゴは緑色、チェリーは赤色、バナナは黄色です。しかし、好みに応じて、すべてのバッチを同じ色と風味にすることができます。

ハードキャンディーは長時間持続し、室温では素晴らしいので、すばらしい贈り物、パーティー・トリートメント、好意を覚えます。

あなたが必要とするもの

非粘着のシリコーンマットまたは非粘着性の調理スプレーをスプレーしたアルミニウム箔の層でベーキングシートを整列させる。
中型の鍋で、水、コーンシロップ、粒状糖を混ぜる。砂糖が溶解するまでかき混ぜ、次に砂糖の結晶が形成されないように濡れたペストリーブラシで皿の側面を洗い流す。砂糖シロップが沸騰すると、キャンディー温度計を挿入します。
温度計が300°F（149°C）になるまで、ときどきかき混ぜて砂糖シロップを調理し続けます。熱からパンを取り出し、キャンディーが完全にバブリングするのを止めさせる。それがまだ終わったら、フレーバー抽出物と食用着色料をかき混ぜる。 1つのバッチから2つの異なる色と壊れたガラスキャンディーの味を作りたい場合は、抽出物と食用着色剤を加える前に、砂糖シロップの半分を別の鍋に注ぎます。すばやく作業し、異なる色と味を2つのバッチに追加して、キャンディがパンにセットされないようにします。

キャンディーを準備したベーキングシートの上に注ぎ、それを薄い層に広げる。室温でキャンディを完全に冷やす。それがセットされたら、それをシートから引き上げて、それをカッティングボードにぶつけたり、ナイフハンドルで割ったりして小さな断片に分解します。
粉状の砂糖をジップトップのビニール袋に入れ、キャンディーの破片を加えます。キャンディーが粉末糖で覆われるまで袋を振ってください。キャンドルは室温で気密容器に保管してください。低湿度環境下でよく包まれていれば、このキャンディーは数ヶ月間続くことがあります。

注：抽出物の強さは、ブランドごとに大きく異なり、風味は風味が異なります。あなたの味に合うようにどれくらいの香料を加えるかは、試行錯誤してみてください。あなたが香料油を使用している場合、彼らは抽出物よりもはるかに強力ですので、ちょうど1/2ティースプーン香油を追加することから始めます。

（レシピの栄養情報は原料データベースを使用して計算され、推定値と見なす必要があります。個々の結果は異なる場合があります。）