ガリシアはスペインの北西端に位置しています。 ガリシアの西海岸は大西洋にあり、北海岸はカンタベリ海にあります。 寒くて濡れた気候で、険しい地形や700マイル以上の岩場の海岸線、歴史的にはスペインの最も貧しい地域の一つです。 1エーカーまたは2つの小さな家族経営の農場では野菜の栽培が行われていますが、多くの家族が漁師の漁場から生計を立てています。
ガリシアの人々はケルト族の子孫であり、その神話の神話、伝説と信念が今日でも強くなっています。
有名な料理
この地域はソースで知られていますが、多くの魚料理や人気のシチュー、豆や野菜で作られています。 この地域では、料理は都道府県ごとに異なりますので、それぞれの有名な料理についてお話します。
- 貝＆シーフード
ガリシア人やガレゴスはスペイン語では豊かな人ではなく、険しい地形や荒い天候のために土壌の肥料としてシェルを使用するなど、栽培や漁獲のすべてを使います。 ガチョウのフジツボ、 パセベ 、オイスターまたはオストラ 、ホタテ（ ビエラ） 、ムール貝（ メジヨン） 、クラム（ アメジャ） 、カミソリ（ ナバハ） 、およびハートの貝（ ベルベレコ）を含むガリシアでは、あらゆる種類の魚が捕獲され、名前はいくつか。 スペインのシーフードに関する記事のすべての種類について学んでください。
- 野菜
La Limiaの地域はジャガイモで知られています。 そこにはいくつかの品種が栽培されていますが、ほとんどの人は単にラロジャ 、赤いジャガイモ、または白いジャガイモと呼んでいます。 ラブランカは柔らかくて重いもので、有名な料理のコシードガレゴや他のシチューを作るのに使われます。 - たこ
タコはガリシアで人気があります。 準備フェラ 、タコはそれを柔らかくするためによく打たれなければならない。 その後、全体を調理し、刻み、 オリーブオイル 、パプリカ、塩で味付けします。 それは伝統的に素朴な木製のプレートで提供されています。 このタパスはスペイン全土で人気があり、ガリシアの外にはパルポガレゴ、ガリシアスタイルのタコがあります。
- エンパナダガレガ
エマパンダは、英語で肉売り、「ペースト状」または肉パイと呼ばれています。 肉、魚、野菜など、さまざまな詰め物がたくさんあります。 充填物の成分は細かく細かく刻み、たくさんのタマネギといくつかのスパイスと混ぜ合わせてから、ペーストリーの2つの層の間に広げます。 最後に、それは焼かれて熱くなる。 XII世紀でさえ、サンティアゴ・デ・コンポステーラへの道の巡礼者はすでにエマパンダを聞いていて、名前で尋ねたと言われています。 彼らは旅行者が食事を取るのは簡単な食事なので、 empanadasは充実して美味しいです。これは完璧な意味合いがあります。 このステップバイステップのレシピで肉やマグロのいずれかを充填したおいしいEmpanadas Gallegasを作る方法を学びましょう。 - Lacóncon Grelos
これはガリシアの最も有名な料理かもしれません。 Lacónは豚の前脚から煮た肉です。 グレロスはカブの葉です。 ラコンとグロロは一緒に茹で、ソーセージとジャガイモを添えています。 - ラヴィエイラ
ビエラや海のホタテはガリシアの海岸に豊富にあり、サンティアゴ・デ・コンポステーラへの巡礼をするセント・ジェームスの道には、巡礼者が貝殻を身に着けています。 まず、タマネギ、パセリ、ブレッドクラムの混合物が作られます。 それから、それ自身の殻の中のホタテを混合物で覆い、焼く。 最後に、それ自身のシェルで提供されます。
- カルドガレゴ （ カルチェスブロート ）
このスープはガリシアの非常に一般的な料理です。 キャベツ、ジャガイモ、および豆は、スープの基本バージョンを作成します。 多くの場合、ハム、ソーセージ、豚肉を加えてメインコースを作ります。 - Pimientos dePadrón
Pimientosはピーマンで、 pimientos depadrónはガリシアの人々だけでなく、 タパス、オリーブオイルで味付けし海の塩を撒いた多くの観光客が細心の注意を払っています。 - タルタデサンチャゴ （セントジェームズケーキ ）
このケーキはスペインの守護聖人セントジェームスの名前をとっています。 それは、 粉末の砂糖とセントジェームズの剣や十字架で飾られた、粉砕されたアーモンドでできた豊かで重いケーキです。 このケーキの正確な起源は不明ですが、巡礼中に巡礼者がガリシアにレシピを持ってきた可能性があります。
ワイン＆リキュール
スペインのこの地域からのワインは州ごとに大きく異なり、ガリシアも変わりません。 アルヴァリーニョは 、フルーツの白ワインで、しばしば魚料理を提供しています。 しかし、ガリシアのリベイロワインはスペイン全土でも知られています。 味は少し酸っぱく、伝統的に磁器の小さな鉢で提供されます。
ガリシア人は蒸留リキュールを作る長い伝統を持っています。 地元産のorujoは、人気の非常に伝統的な飲み物であるqueimadaを作るのに使われる強力なリキュール（ 容量で37〜45 ％のアルコール）です。 Orujoの基本的な成分は、ぶどうの皮、種子、茎のようなワイン生産の残留物です。 地元の人々は、世代から世代に伝えられる秘密を慎重に守り、秘密を守っています。 orujoからガリシア人はケリマダを作り、レモンの皮や砂糖、挽いたコーヒーを少しずつ粘土ポットに入れ、 オルジョを上に注ぎ、ケルトのケミマダ儀式で鍋に火をつけます。