パルポガレゴ、またはガリシア風のタコは、今日スペイン全土で提供されている人気のタパス （または前菜）です。 ガリシア北西部のガリシア地方で生まれました。ガーリシアでは、タコは地元の漁師のための専門的で一般的な漁獲地です。
このタパスのレシピは簡単ではありませんでした。 それは、ゆでたジャガイモ、 オリーブオイル 、およびスペインのパプリカの甘いもので簡単に調理されたタコです。
あなたが必要とするもの
- 1 1/2ポンドタコ
- 4つの大きなジャガイモ
- 1/4カップオリーブオイル（
- スペインの余分な処女 、霧雨に）
- 1ダッシュのパプリカ（甘いスペイン語）
それを作る方法
- タコの調理時間を短縮するには、最初に凍結してください。
- 冷凍庫から取り出し、大きな鍋に入れ、食べるほど柔らかくなるまで煮る。 これは通常、1~2ポンドのタコの場合約1時間かかります。 その優しさをテストするには、脚と頭が出会うナイフを挿入します。 それが簡単に入ると、それは食べる準備が整いました。
- タコを水から取り出して冷ます。 少なくとも1時間冷蔵してください。 1/2インチのラウンドで脚をスライスし、頭を細いストリップにスライスし、一口サイズのチャンクにカットします。
- ジャガイモをすすぎ、植物性ブラシできれいにする。
- ミディアムサイズの鍋に水を半分入れます。 高熱で沸騰させる。 ポークで簡単に突き刺すことができるまでジャガイモを茹でる。
- 冷たい水の下で熱と場所から取除きなさい。
- 冷やした後、ジャガイモをはがします。 厚さ約1/3インチのラウンドにスライスします。
- ジャガイモのスライスを盛り上がってください。 タコを上に置きます。 オリーブオイルで炒めます。 甘いパプリカを上に振りかけて奉仕する。
タコを選ぶ
新鮮なまたは冷凍したタコを使用することができます。 あなたが住んでいる場所によっては、それが凍っているのを見つける方が簡単かもしれません。 新鮮なタコは魚を嗅ぐべきではないことを覚えておいてください。 これは悪いことの兆候です。
それが新鮮なタコであれば、魚の仲間にあなたのためにそれをきれいにするように頼んでください。 そうでなければ、 タコをきれいにするのは難しくありません。 インク嚢、目の部分、嘴、内部器官を必ず除去してください。
地元の民族やグルメ食品店で茹でたタコを見つけたら、これはこの料理を準備するのにかかる時間を短縮します。 パッケージ、リンス、スライスから取り除くだけです。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 234 |
| 総脂質 | 9g |
| 飽和脂肪 | 1g |
| 不飽和脂肪 | 5g |
| コレステロール | 82 mg |
| ナトリウム | 396 mg |
| 炭水化物 | 12 g |
| 食物繊維 | 1g |
| タンパク質 | 26g |