このカレーレシピは、カレーパウダーで作られ、速くて美味しい結果が得られます！ これは、あなたがインド料理か東南アジア料理のカレーを好むかどうかにかかわらず、すべての味を喜ばせる古典的なカレーチキン料理です。 追加の野菜（緑豆、オクラ、またはナスもうまく機能します）を自分好みで追加できます。また、ストーブまたはオーブンで好みの調理方法を選択することもできます。 あなたがそれをどのようにして料理しても、このカレーはあなたのテーブルで最も厳しいカレー批評家さえ喜ばせることができます。
あなたが必要とするもの
- 1ポンドの鶏の胸または大腿（小さな塊、またはチキンの全部に細かく刻んだもの）
- 2-3個のジャガイモ（塊にチョップされたもの）
- 大さじ2
- 自家製のカレーパウダー （またはマドラス大さじ3杯
- カレーパウダーまたはカレーパウダー）
- 2ベイリーフ
- 1/2〜1ティースプーンのチリフレーク（またはカイエンペッパー、味）
- 2シャロット（または1/2カップパープルオニオン、ダイス）
- 4-5クローブニンニク（細かい）
- 1つの親指サイズのガランガル（ガーリック、またはジンジャー）
- 1/2カップチキンストック
- 1 1/2大さじケチャップ（またはスイートトマトピューレ）
- 厚いココナッツミルク1本
- 大さじ2〜3杯
- 1/2ティースプーンの砂糖
- 植物油2-3大さじ（炒め物用）
- オプション：1-2の中型トマト（塊に細かく刻んだもの）
- オプション：カフェールライム葉1-2個（アジアの食品店で入手可能）
- オプション：シナモンスティック1個
- ガーニッシュ：1/4カップ新鮮なコリアンダー
それを作る方法
- 中火で鍋や大きなフライパンを置く。
- カレー粉、ベイリーフ、シナモンスティック（使用している場合）、チリ/カイエンを加えます。 これらの香辛料を軽く乾かして香ばしくなるまで「ドライフライ」します。
- 2大さじ油、さらにシャロット、ニンニク、ガランガルまたはショウガを加えてください。 また、チキンストックの大さじ2〜3杯を加えてください。 炒め物1分。
- 鶏肉とジャガイモを加えて、スパイスでコートするために1分間炒める。
- 残りのストックとケチャップ/トマトピューレを加え、よく混ぜ合わせる。
- ココナッツミルク、魚のソース、砂糖、ライムリーフ（使用する場合）を加えてください。
- 沸騰させてから30分煮るか、鶏が柔らかくなるまで煮る。 またはカレーを大きな覆われたキャセロールディッシュに移し、350°Fで1時間焼く。
- 調理の最後の10〜15分間にトマトを加えます（前か、ジャガイモの調理を妨げることはありません）。
- 鶏が好みの優しさを達成したら、塩味と風味のためにカレーを味付けし、所望の風味/塩のレベルが達成されるまで、必要に応じて魚のソースを追加する。
- あなたはそれがより甘いのが好きな場合は、さらにカイエン、 チリソース 、または新鮮な唐辛子を追加します。 あまりにもスパイシーな場合は、より多くのココナッツミルクまたは少しプレーンヨーグルトを追加します。 それはあなたの好みのためにあまりにも酸っぱい場合はもう少し砂糖を追加します。
- 新鮮なコリアンダーを振りかける、 蒸し米をたくさん添えて 、楽しむ！
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 844 |
| 総脂質 | 41g |
| 飽和脂肪 | 18 g |
| 不飽和脂肪 | 15g |
| コレステロール | 95 mg |
| ナトリウム | 1,320 mg |
| 炭水化物 | 83 g |
| 食物繊維 | 13g |
| タンパク質 | 43g |