この美味しいアーモンドケーキは、スペインの守護聖人、サンティアゴ（セントジェームス）の名にちなんで命名されました。 毎年7月25日セント・ジェームズの祝賀日がスペインで全国的に祝われます。 彼の遺体はガリシアのサンティアゴ・デ・コンポステーラに埋葬されています。 中世の間に、サンティアゴへの巡礼はキリスト教世界の最も重要な巡礼でした。 今日では、宗教上の理由だけでなく、文化的、歴史的または積極的な休暇として、多くの人々がサンティアゴへの旅を続けています。
ケーキの起源は確かではありませんが、それは巡礼者によってガリシアにもたらされ、サンティアゴへの旅を完了した多くの人が楽しんでいるかもしれません。 今日、このケーキはサンティアゴ・デ・コンポステーラのすべてに販売され、観光客だけでなく巡礼者にも人気があります。
このレシピでは、微粉末に粉砕する前にブランチングアーモンドが必要です。 ケーキの上部には、セント・ジェームズの剣や十字架のシルエットを作り出す粉末糖で飾られています。
あなたが必要とするもの
- アーモンド2 2/3カップ
- 4つの大きな卵
- 砂糖1 1/4カップ
- 8 tbsp./1スティックバター（室温）
- 3/4カップの小麦粉
- 1/2 tsp。 ベーキングパウダー
- 1/2カップの水
- ゼスト1レモン
- 装飾：装飾する粉砂糖
それを作る方法
- アーモンドをまぶし、 グラインダーやフードプロセッサーを使って、罰金までアーモンドを粉砕しておきます。
- オーブンを350°Fに加熱します。丸い8インチのスプリングフォームパンにグリースを塗ります。
- 大きなミキシングボウルで、卵と砂糖を一緒に叩きます。 バター、小麦粉、ベーキングパウダー、水を加え、電気ハンドミキサーでよく混ぜ合わせます。
- アーモンドをバッターにかき混ぜる。 レモン味を加え、よく混ぜるまでかき混ぜる。
- 打たれたケーキパンにバッターを注ぐ。 中間棚のオーブンで約45〜50分間焼く。 45分後にケーキの中心に挿入されたつまようじがきれいになったらケーキをする。
- ケーキを飾る伝統的な方法は、セントジェームスの剣の切り抜きや上に十字架を入れて粉末の砂糖を振りかけることです。 十字架をつくるには、四分の一に折り畳まれた清潔な紙を使って十字架を切り取ってください。 その後、ケーキが冷めた後、ケーキの中心に十字を置き、 粉状の砂糖で上をほぐします。 小麦粉篩がこの仕事にうまくいきます。 紙をはがしてシルエットを明らかにします。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 597 |
| 総脂質 | 40g |
| 飽和脂肪 | 10g |
| 不飽和脂肪 | 21g |
| コレステロール | 144 mg |
| ナトリウム | 256 mg |
| 炭水化物 | 50グラム |
| 食物繊維 | 6 g |
| タンパク質 | 15g |