誰もが愛する古典的なモロッコのレシピ
あなたが初めてタジンを買ったことがあり、何を作るべきか疑問に思っていたり、モロッコのメインディッシュを紹介したいなら、このリストはあなたに必要なスタートを与えます。 すべては古典的なモロッコのレシピであり、試しても本当のお気に入りです。伝統的な粘土タジンや従来の調理器具で簡単に準備することができます。
粘土調理器具は、最初に使用する前に味付けしなければならないことを覚えておいてください。 また、タジン調理が新しくなった場合は、タジンをどのように使用するのかを読む時間が必要です。 - タジンでの料理のためのヒントとタジンでの調理 方法（ステップバイステップの写真） 。
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チキン、プリザーブドレモンとオリーブDavid Berkowitz / Flickr-CC BY 2.0 この料理は、あなたが何度も作って戻ってくるものです。そして、それはまさにモロッコ自身が、自分の家族のために平日の食事を作るか、ゲストに提供する食べ物のより広い広がりを作るかにかかわらず、 サフラン、ジンジャー、ターメリックは重要なスパイスですが、 レモンとオリーブを加えて味わいを変身させ、味わい深いものに変えています。
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子羊や牛肉のプルーンウィリアム・ショウ/フォトライブラリー/ゲッティイメージズ あなたが通常食料品店でプルーンに達すると思っていない場合でも、あなたはこの素晴らしい料理を試すことができるように、あなたのショッピングリストにそれらを追加することは間違いありません。 モロッコの料理には、果物と肉をペアにする甘くて風味豊かな料理が数多くあります。この組み合わせは、おそらく最も人気のあるものです。 子羊や牛肉は香り豊かなモロッコ調味料でバターのような柔らかさに調理され、シナモンやハニーシロップで煮込まれたプルーンでトッピングされます。
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チキンとアプリコットタジンクリスティン・ベンラフキ ここには甘い食欲をそそる他のコンボもあります。 チキンはタマネギ、ニンニク、サフラン、ショウガ、シナモンで柔らかくなるまでゆっくりと調理し、シロップで炒めた乾燥したアプリコットをトッピングします。 他のフルーツタジンと同様に、これは非常に簡単です。
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チェルムーラと野菜の古典的な魚のタジンクリスティン・ベンラフキ 05の09
トマトソースのモロッコミートボールタジンJ.ギルマン もしあなたが、モロッコの方法でタジンを掘ることに躊躇しているのであれば、浸したてのパンがあります。この快適な食べ物は、あなたにそうするしかないかもしれません。 よく調味したミートボール（ ケフタ・マカウラ ）は、自家製のトマトソースで煮込んでいます。 写真は伝統的な卵の装飾が施された料理を示しています。 私が強く推奨する仕上げのタッチです。
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ベジタリアンチキペアとキャロットタジンクリスティン・ベンラフキ チキンとニンジンを入れたこの簡単なタジンは、賞賛を引き出すことは決してありません。 シナモンと蜂蜜の甘さにぴったりの味付けされたピカント、それは完璧な菜食主義の賛辞またはサイドディッシュであることがわかります。 レーズンはオプションです。
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チキンタジン、エンドウ豆とアーティチョーククリスティン・ベンラフキ ベジタリアンのタジンは、モロッコのワンポットミールまたはシチューに相当します。 冬季には、エンドウ豆とアーティチョークは季節にあり、しばしばこのような料理でペアになります。 サフラン、ショウガ、ウコンはキーのスパイスです。 モロッコでは、新鮮なエンドウ豆を殻にして、新鮮なアーティチョークのボトムを育てますが、代わりに冷凍ベジ園を使用することができます。
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ベベル・タビン、野菜クリスティン・ベンラフキ この印象的な毎日のベルベル式料理では、子羊や牛肉が季節の野菜の円錐形の配列の下に隠されています。 保存されたレモン、オリーブ、寛大なモロッコの調味料で提供されるものに、土のような満足のいく香りを加えるために粘土タジンを使用してください。 私の家には唐辛子が必要です。 あなたが余分な熱を望まないならば省略してください。
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マーゲッツソーセージと卵タジンクリスティン・ベンラフキ 謙虚な卵は、玉ねぎ、トマト、スパイシーなマージーズソーセージを使って料理するときの夕食時の状態に上昇します。 塩、コショウ、クミンの散布は通常調味料で十分ですが、もう少し激しいものを好む人は、harissaが完璧な調味料として働くことがわかります。