ソーセージと卵は、ソーセージを調理して鍋に卵を加えてすぐに準備する、モロッコの快適な食べ物です。 ここでは、肉と一緒にタマネギ、トマト、オリーブを加えて、このシンプルな料理を上げます。
モロッコは、しばしば、彼らが調理されている鍋から直接、フォークの代わりに地殻の多いモロッコのパンを使って卵料理を提供します。
味わい深い、おいしいバリエーションのために、このモロッコのメルゲューズとトマトソースの卵タジンをお試しください。
あなたが必要とするもの
- 8オンス/225g。 メルゲズ （または他のソーセージ）
- 大根1個（細かく刻んだもの）
- 2種の中型トマト（皮をむいた、播種した、チョップした）
- 一握りのオリーブ（グリーンピット、スライス）
- 塩小さじ1/2
- ティースプーン1/2の小さじ
- 黒胡椒1/4杯（または1/8杯のカイエン唐辛子）
- チョップドシラントロ（またはパセリ）のほんの一握り
- 6つの大きな卵
- 塩味
- クミンを味わう
- ガーニッシュ：チョップド・シラントロ（またはパセリ）
それを作る方法
肉試験が終わるまで大きなフライパンまたはタジンのベースでソーセージを調理する。 ソーセージから大量の脂肪がある場合は、余分なものを取り除き、料理を続けてください。 ソーセージが低脂肪の場合は、この時点でパンに少量のオリーブオイルを加えなければならない場合があります。
タマネギ、トマト、オリーブ、調味料を加え、約5分間料理する。 ソーセージと野菜の上に直接卵を注ぐ。
卵黄を砕いて、卵が沸騰してしまうまで煮詰める。 これを手助けするために、卵の端を持ち上げて料理し、鍋にチップを入れて、未調理の卵を下にしてより速く調理することができます。 タジンで卵を調理する場合は、卵を覆い、卵が卵に覆われるまで炒める。
調理した卵の上にクミンと塩を入れて味を整え、細かく刻んだパセリで飾り、奉仕する。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 252 |
| 総脂質 | 18 g |
| 飽和脂肪 | 6 g |
| 不飽和脂肪 | 8g |
| コレステロール | 257 mg |
| ナトリウム | 556 mg |
| 炭水化物 | 8g |
| 食物繊維 | 1g |
| タンパク質 | 15g |